蝦子一次買太多，該如何保存才不容易壞掉發黑呢？達人分享祕訣，只要在冰冷凍前多一個步驟，就能放一個月依然鮮甜。（示意圖／取自photo-ac）

蝦子具有豐富的營養，不但能抗發炎、防癌，還有保護心血管等功效，也是受到眾多喜愛的海鮮食材，清蒸、蒜炒或煮湯都非常美味，不過蝦子若一次買太多，究竟該如何保存才不容易壞掉發黑呢？就有達人分享了自家祕訣，只要在冰冷凍前多一個步驟，就能放一個月依然鮮甜好喫。

蝦子買回家別傻傻直接冰冷凍！魚販教1招延長保鮮期

將鮮蝦洗淨後放入口徑大的飲料罐中，接著裝滿水即可放冷凍。（圖／翻攝自家常菜）

文章一出，吸引許多人留言，直呼長知識了，「謝謝分享，好棒的分裝，不然每次袋子都被刺破」、「罐子也能重覆利用，比使用袋子分裝來的環保耶」、「真的超棒，我每次都敲到厭世」。

後來在相同社團中，也有另一篇貼文詢問如何保存蝦子，引來內行人提供建議，不少網友都表示應該「泡水冷凍」，「直接水凍，要喫再水沖分離，馬上滾水下去加點鹽巴，起來馬上冰鎮，口感不會差很多，水凍一個月都沒問題，前提冰凍水要完全覆蓋蝦子，不然也會不新鮮」、「浸泡在鹽水裡密封冷凍，放1個月不會變黑」、「保鮮最好的方式是：拿個保鮮盒裝水，把蝦子放進水裡去冷凍。要喫再解凍處理。這是捕漁人教的，我們一直都這樣做，很正確，蝦頭不會變黑」、「加水冰冷凍，要喫的時候流水退冰（千萬不要浸泡退冰）一樣Q彈鮮甜」。

責任編輯／蔡惠芯


標題：蝦子買回家別傻傻直接冰冷凍！魚販教1招延長保鮮期，放一個月仍Q彈鮮甜不變黑

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