冬天天氣冷，似乎多喫肉才能抵御寒冷的冬天。但今年豬肉價格肉價蹭蹭蹭往上漲，已經超出了大家的承受範圍，所以很多人就找其他相關的替代品。昨天走到超市。看到這么新鮮的鴨肉，在網上查找了鴨子的營養價值，才知道，原來在秋冬季喫鴨肉對身體益處多多。

由於鴨子長期生活在水中，它可以清熱去火，並且防止秋季因爲幹燥，容易引起的幹燥問題。所以趕緊买了一只鴨子回家。幸好我家鄰居是某酒店的大廚，在他的指導下，我做出了只有酒店才能做出的美味絕倫的啤酒鴨。出鍋的那一刻，全家都躍躍欲試，准備开搶了。

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大廚是怎么將普通的鴨子做出不一樣的味道呢。聽我細細道來：

原料：鴨子半只，土豆，豆瓣醬，啤酒一瓶，蔥姜蒜，油，八角，花椒，桂皮，葉片。

具體步驟：

1、鴨子洗幹淨控水分，剁成小塊。土豆去皮切成小塊，蔥切段。生姜切成，大蒜切片。

2、鍋熱放少許食用油，油熱放入蔥姜蒜，幹辣椒爆炒出香味，爆香後放入鴨子肉翻炒均勻，出油後放入八角，桂皮，花椒，香葉等翻炒。

3、加入料酒，翻炒若幹分鐘後，加少許食鹽，生抽，白糖提鮮。

4、倒入啤酒，加上自己喜歡的輔菜（土豆塊，洋蔥，香菇）。我放的是魔芋，魔芋低熱量低脂肪，和肉類一起烹制，能吸收肉裏的油脂，味道更鮮美，也是衆多減肥人士首選的食材。

中火慢燉30分鐘至肉熟，土豆細軟，並轉爲大火收汁。

5、湯汁差不多時，就可以關火裝入盤中。撒上喜歡的小蔥或者香菜和白芝麻。香噴噴的啤酒鴨肉就可以來喫啦，有沒有要流口水的感覺呢。

大家注意到沒有，做這道啤酒鴨，居然沒有提前焯水。大廚說，不焯水的做法才是最正宗的，焯了水的鴨肉又幹又柴，全然沒有鴨肉特有的香味。今天又學了，也許最簡單的做法才能提現粗食材的本味，才是大家所追求的美味。這樣做出來味道真的特別棒哦。大家趕快動手實踐起來吧！(圖片素材來源於網絡，如有侵權請聯系刪除)


標題：這樣做啤酒鴨，越喫越香，這才是真正讓人胃口大开的家常菜！

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