蝦仁滑蛋這么做才好喫，喫了一盤還想要一盤！

蝦仁滑蛋，這是一道非常經典的家常美味，主要食材是蝦仁和雞蛋，都是很常見的食材搭配，補鈣又快手。烹飪的過程也非常的簡單，一學就會。

這個蝦仁呢，其營養價值是很豐富的，你知道嗎？

這個蝦仁和魚肉、禽肉相比，其脂肪含量是較少的，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，而且呢，這個蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。

此外呢，蝦仁中還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人來說，都是極好的食物。

所以這就來看一下這個蝦仁滑蛋的做法吧！首先呢，我們需要准備好家養雞蛋兩個、蝦仁適量，還有姜、鹽、白酒、小蔥等食材與調料。

這個蝦仁呢，若是能买到新鮮的大蝦自己進行制作是最好的了，若沒有的話，去超市买現成的蝦仁也是沒有問題的。

首先呢，我們需要將這個蝦仁進行清洗幹淨，還需要挑去這個蝦的沙线，然後放到碗裏，並需要加入一點白酒進去，放置進行醃制。

醃制這個蝦仁的時候，我們可以把這個小蔥進行洗幹淨後切碎，還有這個姜也是需要進行切末的，再將這個雞蛋進行打散，加入少許的蔥姜進去，然後再加入兩大勺的水，再加入少許的鹽，將其攪打均勻備用。

最後呢，還需要將這個醃制好的蝦仁放進去，再進行一起攪拌幾下。

下面呢，還需要在鍋裏放少量的油，將其加熱後，就可以加入這個蛋液了，然後進行快速的翻炒。

這裏呢，需要等到這個蛋液稍微凝固後，再輕輕地翻炒，不斷的進行翻炒，一直到這個雞蛋完全成熟，然後再滴兩滴香油進去，就差不多可以出鍋了。

特別說明一下，醃制的時候呢，在這個蝦仁中放一點白酒的話，是可以很好的去除這個蝦仁的腥味的，當然也是可以放一點料酒的。

還有就是，我們往這個雞蛋裏加入了兩大勺的水，而這個水呢，最好是冷卻的开水，這樣的話，炒出的這個雞蛋是不腥的。

同時呢，還有這個在炒雞蛋的時候，這個火候一定是要注意好的，不能太輕，不然這個蝦仁可能不熟，太老了的話，口感又會不好，所以掌握在一分鐘左右。

怎么樣，這道美味的蝦仁滑蛋學會了嗎？說真的，這個蛋的清香與蝦的鮮美結合，不僅美味，而且還有着保護心腦血管，預防腫瘤的功效。

總之，快喫起來吧！真的是清淡爽口，易於消化，還老少皆宜呢。

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