今天我分享一道【茶樹菇燜鴨】，香氣撲鼻，滋補好喫。茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌，含有各種微量元素及多種氨基酸，其營養價值不遜於肉類。其味美，柄脆，味純清香，口感極佳，香濃純正，具有滋陰健脾胃、提高人體免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。茶樹菇吸收了肉香味，味道好極了，天冷了，來這么一道茶樹菇燜鴨，熱乎又下飯，絕對是老百姓家中餐桌上最受歡迎的一道美食。

【材料】：鴨腿2只、茶樹菇適量、姜蔥蒜適量、生抽4湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙

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【做法】：1、茶樹菇放入淡鹽水中浸泡，直到泡軟後，把泡好的茶樹菇把底部黑色的給剪掉，一朵一朵撕开，再成段；

3、把鴨肉剁成塊，用水衝洗掉血水；

4、鍋內放入適量水，倒入鴨肉，放入一點料酒，煮3分鐘，煮出血末後倒掉水衝洗幹淨瀝水備用；

5、鍋內少許油燒熱，一點點即可，因爲到時候鴨子本身會出很多水和油，放入姜蒜爆香倒入鴨肉，煸炒至鴨肉出油且表面微黃；

6、加入沒過材料的清水，接着加入老抽、生抽，鹽和糖，大火煮开後轉小火燜25分鐘，讓鴨肉充分上色入味；

7、倒入茶樹菇，繼續燜15分鐘；最後收汁，放入蔥段翻炒均勻即可；

滿屋飄香的【茶樹菇燜鴨】就做好啦！希望我的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

【小提示】：喜歡喫辣的朋友，可以在第5步中加放幹紅辣椒一起爆香，會更下飯哦。


標題：立冬將至，這肉要多喫，滋補不上火，營養不發胖，燜一鍋特饞人

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