魚肉因爲味道鮮美而且營養豐富，深受人們的喜愛。魚唯一的缺點可能就是有刺了，但是帶魚肉厚刺少，不用擔心被亂刺傷到，小孩也可以放心喫。記得小時候只有過年的時候才能喫得上帶魚，把帶魚稍微醃制一下，然後在鍋裏煎一下，就成了最好的美味。特別是配上稀飯，一小塊就可以配一大碗喫，真是童年時的最好回憶。

煎帶魚時別急着下鍋，多做這“一步”，魚皮不破還去腥味！

香煎帶魚的家常做法

【材料准備】：帶魚/生姜/大蔥/面粉/十三香/白酒

【制作方法】：

1.將帶魚清理幹淨晾幹，剪成塊狀，生姜和大蔥切絲備用。

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2.在盒中放入帶魚，鋪上姜絲、大蔥絲，倒上一點白酒，撒一點十三香，拌勻蓋上蓋子，醃制至少三小時左右，時間越久越入味。

3.醃制後將帶魚控幹，裹上面粉。

5.熱鍋入油，將醃制時的生姜和大蔥油煎一會，飄香後之後撈出。

6.將帶魚放入，中間撒鹽調味，中小火煎至兩面金黃。煎的時候千萬不要翻來翻去，等一面煎金黃後翻過來再煎。


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