原創​炒肉一定杜絕用澱粉，記住3個竅門，怎么做都好喫，鮮嫩不柴

天氣一冷，街上就沒有人行走了。原來，他們都回家准備宴席了。這個季節，還有什么比一家人圍坐在餐桌上團聚更开心的事呢？這個時候肯定需要各種美味的肉。羊肉、牛肉、雞肉都上桌了。豬肉可能是現在家裏喫得最多的了。因爲豬肉非常昂貴，它不僅價格便宜，而且營養價值非常高。它含有豐富的鐵、鈣、磷等營養成分。

說到如何烹飪豬肉，有很多事情要做。煎、炒、烤、煮，無論你怎么烹飪都沒關系。只要處理得當，還是很好喫的。說到最常見的做法，那肯定就是炸肉了。但炒的時候經常不小心煮過頭了，感覺牙齒有點累。那么我們應該做什么呢？

下面小編就教大家一些小技巧。只要學會這些小竅門，每次炒豬肉都會又香又嫩又好喫！另外，小編分享的經驗不僅可以用來炒豬肉，還可以用來加工其他肉類。感興趣的朋友，喜歡喫肉的趕緊學起來吧！

第一個技巧是混合肉片時，一定不要添加玉米澱粉。很多人看到這裏，肯定會感到震驚。如果不加玉米澱粉，應該加什么？其實我們可以添加一些蛋清，這樣可以讓肉的味道更加鮮嫩，營養成分也變得更高。

第二個技巧是如何醃制肉，這是決定風味的關鍵步驟。這就意味着我們在醃制的時候要少放鹽，只加適量的鹽來改善口感。因爲鹽過多會使豬肉失水嚴重，從而導致肉質變差，口感不好。

另外，在醃制的時候，我們還可以加入一些啤酒，這樣也可以提高肉質和口感。而且啤酒還可以去除腥味，讓豬肉的味道更好。

第三個技巧是在煎肉之前先用油煎一下。這是很多廚房新手不明白的一個步驟。過油將豬肉放入鍋中，加入油，然後初步加熱並翻炒。這種過油的過程可以讓豬肉更有彈性、更有韌性，也能保留食材的顏色。另外，它還能去除肉中的腥味，因此味道更鮮美。

這三個技巧你都學會了嗎？只要你看了這篇文章，我保證你這個寒假就能烤出美味的豬肉。有機會的話就嘗試一下吧！如果你還有什么其他的技巧，歡迎在評論區分享給大家！

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