微波食物會讓食物營養流失嗎？營養師說話了！（示意圖／取自photoAC）

打工、上班帶便當，不少人會選擇用微波爐加熱食物，不過一直以來大家對於使用微波爐都會有種恐懼，擔心微波熱加熱會破壞食物營養、微波會致癌，對此，張家榕（Angela）營養師就指出，其實水煮比微波更容易流失營養素，且微波也不會有輻射殘留。

微波加熱會不會讓食物營養流失？

微波會致癌嗎？微波會傷身體嗎？

Angela營養師表示，微波的危險度比香腸、酒、香菸都還低，微波完的食物不會有任何輻射殘留，跟照X光的等級完全不一樣，所以民眾可以安心使用微波爐，不過營養師指出，她並不是鼓勵大家喫微波食品，因為「使用微波爐」跟「喫微波食品」是兩回事，只是想讓大家對於使用微波爐不再恐懼。

本文授權改寫自《》（原標題：微波加熱讓食物營養流失？微波會致癌傷身體？） 

 

標題：微波會致癌？食物營養會流失？營養師破解2大微波迷思：水煮更容易流失營養素

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