透過簡單3步驟,用微波爐就能輕鬆煮出完美蒸蛋!(示意圖/取自freepik)

使用微波爐加熱食物,雖然快速方便,但微波後的食物容易變得又乾又硬,更別說微波雞蛋了,不少人加熱到爆炸,但你絕對想不到Q彈滑嫩的蒸蛋,竟然用微波爐就可以做到!

連微波爐都煮出完美蒸蛋!

微波爐蒸蛋實測 加熱8分鐘 多1步驟更完美

1. 將2顆雞蛋打入碗中,倒入約140毫升溫熱水攪拌均勻。

2. 用隔篩把蛋液過濾到碗裡,並蓋上微波爐保鮮膜。

不管用微波爐還是電鍋蒸蛋,一定要把泡沫撈掉才能避免成果坑坑洞洞。(圖/香港01提供)

溫熱水是成功關鍵!

以蛋和溫熱水1:1.5的比例,先按「解凍」微波5分鐘,把水和碗都變溫熱,再以中火微波3分鐘。為了測試省時快速的方法,有嘗試用「解凍」模式加熱10分鐘,卻出現太多泡泡,導致蒸蛋不夠滑嫩,轉為小火還是不理想。

由於水溫不能太熱,不然蛋會被徹底煮熟,若用「解凍」模式,就可以讓蛋和碗同時加熱,過一陣子再微波效果會更好。如果怕麻煩的話,也可直接用中火加熱4~5分鐘,中間休息1~2次,讓蒸蛋得以平均受熱,效果更佳。不過,不同牌子的微波爐火侯可能有所偏差,可以先加減30秒試試看。

「簡易版」微波爐蒸蛋

2. 用隔篩把蛋液過濾到碗裡,並蓋上微波爐保鮮膜。

3. 放入微波爐,以中火微波4分鐘就完成了。

左圖為用微波爐實測做出的完美蒸蛋,右圖則是簡易版的微波爐蒸蛋,口感一樣Q滑,只是簡易版滲出一些蛋水。(圖/香港01提供)

用微波爐做出完美蒸蛋的4大訣竅

1. 蛋和水的比例為1:1.5~1.8。

2. 用溫熱水,約攝氏30~40度。

3. 保鮮膜不要完全封緊,應留一點空隙。

4. 微波後千萬不要馬上掀開保鮮膜,需靜待30秒至1分鐘,讓餘溫慢慢浸透。

本文經授權轉載自。(原標題:實測微波爐蒸蛋 4招成功煮出滑嫩蒸蛋 原來關鍵是熱水!

責任編輯/林俐



標題:食譜》完美蒸蛋用微波爐就能做!專家實測蛋、水黃金比例,多做1步驟「光亮嫩滑零失敗」

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