麻油雞怎麼煮才好喫？網友熱心分享食譜，只要加入一個食材，就能讓湯頭更加鮮甜美味。（示意圖／取自freepik）

冷冷的天氣最適合來一碗溫補的麻油雞，不但暖胃也暖心，就有網友們分享了麻油雞火鍋的做法，不只加入一般常見的高麗菜、玉米等，還有一個食材能讓湯頭更加鮮甜美味，讓人忍不住一碗接一碗。

煮麻油雞別只會加高麗菜、玉米！

若要煮成火鍋，可以加水變成高湯，先將雞肉撈起剩下湯，放入耐煮的高麗菜和豆皮，煮軟了再放蝦子和菇類、玉米筍，都熟了之後，再把雞肉放回鍋內滾一下，然後加鹽巴枸杞調整味道，她也提到，煮湯頭時有加一些桂圓下去滾湯，增加甜味讓整鍋湯更好喝。

網友還在留言區補充，她炒雞肉的時候是用四盒雞肉，如果不想讓酒味太重，可以加一瓶米酒煮，並讓米酒湯滾一下揮發掉酒氣，再加水煮成高湯；若想濃鬱一點，可以直接加2瓶純米酒、不加水。

煮麻油雞湯頭時加桂圓下去滾湯，可以讓增加甜味讓整鍋湯更好喝。（圖／翻攝自我愛全聯-好物老實説）

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責任編輯／蔡惠芯


標題：煮麻油雞別只會加高麗菜、玉米！內行放1食材入鍋，湯頭鮮甜順口，營養又美味

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