可見大家都很愛喫蝦，且酒店大廚做的油燜大蝦味道好喫，今天我們就一起來和酒店大廚學學，如何做出好喫的油燜大蝦，大廚表示方法超簡單，只需在烹飪時，多加一點“它”，大蝦就會越燜越香，一點腥味都沒有，超美味！

酒店大廚：做油燜大蝦，多加一點“它”，大蝦越燜越香，沒腥味

相信愛喫蝦的各位朋友，肯定用在家嘗試過自己做這道菜，但是大多時候做出來的味道，都不滿意，燜出來的大蝦容易有腥味，口感容易柴，明明是鮮活蝦，做完就想喫死蝦，太難喫！

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今天我們就來學學酒店大廚的做法：在做油燜大蝦時，多加入一點“它”，大蝦越燜越香，蝦肉鮮嫩不腥！

【油燜大蝦的做法】

【食材明細】：鮮活蝦10只以上，啤酒300ml，蔥姜蒜，豆瓣醬，生抽，蠔油，鹽，油

【做法步驟】：

1、活蝦最好是放在水裏養上一天，這樣能讓活蝦蝦线裏的殘食排幹淨，減少腥臭味；然後將大蝦的蝦背一一劃开，將蝦线去除，清水洗淨用碗裝好，放入姜絲，倒入少許啤酒和食鹽，抓勻醃制8-10分鐘，醃好後洗淨

2、起鍋熱油，下入蔥段和姜蒜末爆香，然後加入3勺豆瓣醬炒出紅油，下入大蝦大火翻炒幾下，然後倒入啤酒煮开，加入生抽和蠔油各一勺，小火加蓋燜煮6-8分鐘，揭蓋加鹽調味，撒上蔥花即可出鍋

做法是不是超簡單？做起來很簡單，用啤酒燜大蝦，不僅能去腥，還能讓蝦肉越燜越鮮香，口感嫩滑入味，喫起來超爽，按照大廚這個做法，每次燜一大鍋都不夠喫，你們也快試試吧！


標題：酒店大廚：做油燜大蝦時，多加一點“它”，大蝦越燜越香，沒腥味

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