又到了喫臘腸的季節，分享爺爺做了半輩子的配方，每年都被誇好喫

又到了喫臘腸的季節了，之前做的臘腸已經可以喫了，用它炒菜或者蒸飯都非常香。在寒冷的冬天，沒有什么比一盤熱氣騰騰的臘腸更讓人垂涎欲滴的了。想象一下，你走進家門，一股濃鬱的香氣撲鼻而來，那是臘腸的香氣，瞬間就能讓你感受到家的溫暖。

臘腸的做法多種多樣，其中最簡單的方法就是將其切片，搭配蔬菜一起炒制。臘腸的醇厚口感與蔬菜的清脆相得益彰，不僅色澤誘人，而且營養豐富。如果你喜歡重口味，還可以加入一些辣椒和蒜末，增加菜餚的層次感。

當然，如果你喜歡蒸飯，也可以在飯鍋中加入一些臘腸。當米飯蒸熟時，臘腸的油脂會滲透到米飯中，讓每一口都充滿了豐富的味道。這樣的搭配不僅簡單易做，而且非常適合忙碌的現代人。

除了炒菜和蒸飯，臘腸還可以用來做湯。比如，你可以用臘腸、蘑菇和蔬菜一起煮一鍋熱湯。這樣的湯不僅溫暖身體，還能提供豐富的營養。

臘腸是冬季的佳餚，但也不宜過量食用。因爲臘腸中含有較多的脂肪和鹽分，過量食用可能對健康造成影響。所以，在享受美食的同時，也要注意適量食用哦。

總之，臘腸是冬季的必備佳餚，無論是炒菜、蒸飯還是做湯，都能爲你的餐桌增添一份色彩和味道。在這個季節裏，不妨多嘗試一些臘腸的做法，讓你的味蕾充分享受這份美味吧！

這次就分享臘腸的做法，因爲每個人口味不一樣，大部分放的是符合大衆口味的配方，也是我爺爺做了半輩子的配方，每年都被親戚鄰居誇好喫。

【使用材料】

5斤前腿肉，適量腸衣，食用鹽50克，冰糖粉30克，味精5克，五香粉5克，十三香5克，黑胡椒5克，紅曲米粉3克，辣椒粉5克。

【制作步驟】

1.先准備五斤的前腿肉，二肥八瘦那種程度，把它切成小塊。

2.放入絞肉機中，攪打成細顆粒的狀態，不要太細，保留一點口感。

3.准備配料，圖片中都有寫，其中的區間變化是看個人喜好來調整。

4.把它放入肉泥中，用手把它抓拌均勻。

5.腸衣泡一下把它泡發，再洗幹淨。

6.用模具把它灌入腸衣中，用法买來的時候都有講，這種腸要灌滿，因爲是風幹的。煮的那種就需要留一點縫隙。

7.用繩子把它炸好，再用牙籤扎幾個孔透氣。

8.把它掛在有太陽或者風大的地方10天就可以了。想要幹一點的就半個月。有太陽曬的話油脂更豐富。

9.喫不完放冰箱冷凍起來，或者真空放冰箱。

小貼士：

炒着喫蒸着喫都可以，自己做的一點也不油膩，肚子餓了蒸一根嚼着喫，味道可香了。喜歡喫辣椒的朋友可以加多一點進去。

標題：又到了喫臘腸的季節，分享爺爺做了半輩子的配方，每年都被誇好喫

地址：https://www.iknowplus.com/post/62667.html