剝皮辣椒雞湯別只會放香菇、玉米！內行人加2食材「湯頭層次秒升級」，甘甜順口又暖身

天氣變冷，許多人都會想燉煮雞湯來補補身子，其中，剝皮辣椒雞湯是深受台灣人喜愛的湯品之一。一名網友於臉書發文分享，剝皮辣椒雞湯其實是一道方便的料理，只要準備好食材，洗洗切切後就能丟到電鍋，無須調味就能上桌，她也分享了完整食譜，起鍋前加入蔭瓜（脆瓜）、蛤蜊，就能讓整鍋湯微辣回甘有層次。

剝皮辣椒脆瓜菇菇蛤蜊玉米木耳雞湯食譜

材料

剝皮辣椒雞湯材料。（翻攝自 我愛全聯-好物老實説）

·剝皮辣椒 1瓶
·脆瓜 1瓶
·綠野農莊雞棒腿切塊 1盒
·乾香菇3-4朵
·菇類（鴻禧菇、秀珍菇、自己喜歡的菇類都可以）、黑木耳、玉米筍、玉米
·蛤蜊1斤（先吐沙備用）

作法

剝皮辣椒雞湯加入菇類、蛤蜊後，最後再加蔭瓜可以增添湯頭層次。（翻攝自 我愛全聯-好物老實説）

1. 雞肉沖洗一下，水滾下鍋川燙去雜質（滾水下滾水上），接著撈起備用。
2. 泡發乾香菇數朵，香菇水可留下一起煮雞湯。
3. 將雞肉、乾香菇和香菇水以及菇菇們、還有整瓶脆瓜的湯汁加上半瓶剝皮辣椒的湯汁，一起放入電鍋內鍋，並加水至內鍋七分滿，外鍋2杯水，先燉煮一次。
4. 開關跳起後，再放入3-4根剝皮辣椒，以及整瓶的脆瓜和蛤蜊，外鍋再放一杯水，待第二次開關跳起後，即完成。

她也提醒，如果家中有不敢喫辣的人或小朋友，可以加入脆瓜中和剝皮辣椒的辣度，不過，脆瓜和剝皮辣椒要後面才放，不然煮太久口感會變軟爛。

貼文曝光後，網友們紛紛留言表示，「好豐富的剝皮辣椒雞湯！」、「我也覺得超市的雞肉比較衛生，可是要看他們進的日期，可是豬肉的部分，特殊部位就只能一大早去市場挑選了」、「我上週也加了大茂黑瓜在湯裡真的很好喝」、「福松的好喫我們家小孩也愛，加碎瓜好特別學起來」、「我們家會多放馬鈴薯，馬鈴薯吸收了湯的味道，超級好喫！」。

責任編輯／林俐