西蘭花炒香菇是一道簡單卻營養豐富、色彩鮮豔的家常菜，深受健康飲食愛好者喜愛。這道菜將西蘭花的脆綠與香菇的濃鬱相結合，既能補充維生素，又能享受美味。接下來，讓我們一起學習如何制作這道健康又美味的西蘭花炒香菇吧！

准備材料：

- 西蘭花：1顆，約300克

- 幹香菇：10朵，提前泡發好

- 大蒜：2瓣，切片

- 蔥：適量，切段

- 生姜：少許，切絲

- 蠔油：適量

- 生抽：適量

- 鹽：適量

- 雞精或味精：少許（可選）

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制作步驟：

1. 西蘭花處理：將西蘭花拆分成小朵，用水徹底清洗幹淨，然後焯水燙熟，撈出過涼水保持翠綠。

2. 香菇處理：泡發好的香菇切成片狀。

3. 熱油爆香：鍋中加油燒熱，先下大蒜片、姜絲和蔥段，炒出香味。

4. 下主料：接着加入香菇翻炒至出香味，再加入西蘭花，快速翻炒均勻。

5. 調味：加入蠔油、生抽調味，根據個人口味可適當加入少量鹽和雞精提鮮，快速翻炒均勻。

6. 出鍋：觀察食材熟透，顏色誘人，即可關火，裝盤享用。

小貼士：

- 焯水時間不宜過長，以免西蘭花失去脆爽口感。

- 香菇提前泡發可以使口感更加柔韌，且更容易吸收調料味道。

- 蠔油和生抽已經含有鹹味，調味時注意鹽的使用量，避免過鹹。

這道西蘭花炒香菇不僅色澤誘人，而且低脂高纖維，非常適合追求健康飲食的生活方式。無論是在家庭晚餐還是素食宴會上，它都能成爲一道亮眼的綠色佳餚。


標題：餐桌上的綠色奇跡 —— 家常版西蘭花炒香菇，清新健康新風尚

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