“逢人便說杏花村，汾酒名牌天下聞。草長鶯飛春已暮，我來仍是雨紛紛。”

“逢人便說杏花村，汾酒名牌天下聞。草長鶯飛春已暮，我來仍是雨紛紛。”

山西汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。

汾酒歷史悠久，當年的牧童遙指，讓杏花煙雨，伴着酒家故事，傳吟至今。

汾酒工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色著稱。汾酒作爲中國白酒工藝的典範，其傳承綿延的中國白酒的酒脈，也伴隨着走南闖北的晉商腳步，與不同地域的風土物侯相結合，賦予汾酒新的脈絡與風格。

旅順口區晉商酒廠，就是山西汾酒的清冽委婉，與大連旅順溫潤豪邁的完美結合，釀造出基於汾酒工藝的大連味道。

一個腳踏車，連起汾陽與旅順酒脈

旅順口區晉商酒廠，坐落於有着“半部近代史”之稱的大連市旅順口區。

旅順，三面環海，拱衛京畿。這裏位於北緯39度黃金緯度，不僅物產豐富，更是有着釀酒最適宜的溫度和溼度。

旅順口區晉商酒廠，雖然成立時間並不算很長，但是底蕴深厚。其創始人孔憲潮孔老，祖輩就生活在山西汾陽杏花村，聞着汾酒的味道長大，對汾酒釀造技藝了如指掌，但汾陽遍地酒廠競爭激烈，於是，孔老便在年輕時，投奔了在大連旅順的親戚。

雖然人到異鄉，暫時沒有條件興建酒廠，但孔老卻念念不忘汾酒味道，把家鄉醇正的汾酒帶到了旅順，在那個物質匱乏的年代，他騎着三輪車，挨家挨戶推銷，挨個酒店飯店送貨，這樣，一個個腳印，一桶桶白酒，一位位客戶，積累了他安居旅順的家業。

在旅順，他們不僅搭建了白酒的供貨渠道，也陸續开了多家白酒店鋪，以及酒缸酒壇等完備的產業鏈。

父子共創業，建起晉商白酒產業鏈

孔老的兒子孔慶斌，從小在父親對白酒的耳濡目染中成長，從跟隨父親學習白酒的釀造、品鑑，幫着父親送酒運缸、運營店鋪，孔慶斌，就像來自汾河邊的一壇老酒，厚道實在，喫苦耐勞，深受圈裏人喜愛，雖然年紀不大，但都叫他一聲“白酒老孔”。

來自家鄉的酒雖好，但在大連旅順扎根多年，旅順也成爲了孔家的第二故鄉，尤其對他們釀酒出身的人來說，旅順的溫度、溼度是他們眼中釀酒的絕佳場所。因此，他們想把汾陽的傳統清香白酒釀造工藝，在旅順重新生根發芽，就如同他們的人生經歷，始於汾陽，長於旅順；老的情結，新的情懷，以一杯充滿誠意的白酒相融。

於是，旅順口區晉商酒廠，就在大連旅順口區水師營街道西溝村，蕴含着汾酒的傳統，煥發出新的光彩。

兩蒸復兩清，汾酒至味融旅順風情

旅順口區晉商酒廠釀造的白酒，按照汾酒傳統的固態高粱大曲的古法工藝，地缸發酵，兩蒸兩清。頭茬酒蒸糧、攤晾 ，加曲，在地缸發酵28天後，首次蒸餾；二茬重復發酵24天，蒸餾取酒之後，兩茬酒進行勾兌，使酒質更加平衡、醇厚。

據孔慶斌介紹，旅順的溼度、溫度，比山西更有利於發酵。在山西地缸發酵，需要覆蓋10層保溫層，在大連六七層就夠了，實踐讓孔家父子，更堅信了他們將汾酒工藝與旅順風土結合的選擇。

遵循古法，恪守“糧”心的旅順口區晉商白酒，釀出之後，就受到客戶與消費者的廣泛歡迎。很多酒廠都將他們的酒選購當作基酒，積澱的消費者，也都盛贊他們酒廠的新味道，既有原來的汾酒風情，又有親切的大連味道。

“杏花村裏酒如泉，邂逅大連別有天。”孔憲潮和孔慶斌，兩代人傳承白酒夢，他們希望，能將基於汾酒傳統基因，又蕴含大連故事的晉商白酒，逐漸打造成大連新的地產名酒，爲大連的白酒味道，增添一抹來自汾河之畔的杏花文韻。

“杏花村裏酒如泉，邂逅大連別有天。”孔憲潮和孔慶斌，兩代人傳承白酒夢，他們希望，能將基於汾酒傳統基因，又蕴含大連故事的晉商白酒，逐漸打造成大連新的地產名酒，爲大連的白酒味道，增添一抹來自汾河之畔的杏花文韻。

標題：旅順口區晉商酒廠:傳承正宗山西汾酒工藝 融入大連酒脈溫​潤豪情

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