冬天，雞湯魚湯都不如此湯！一周煲一次，不怕寒燥，不怕油膩！

冬天是一個寒冷的季節，這個時候最讓人感到溫暖的除了被窩，還有一碗熱騰騰的湯。在冬季人們更加注重滋補養生，而馬蹄胡蘿卜骨頭湯成爲了很多人的首選。在嚴寒的冬季，寒冷又幹燥，一碗這樣的湯不僅能夠溫暖身體，更能爲身體補充養分，是冬季的不可或缺的美味，好喝還不油膩。

馬蹄的功效和作用

今天這個湯的主角是荸薺，馬蹄又叫荸薺，馬蹄是一種營養豐富的食物，馬蹄中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，增加排便次數，緩解便祕。而且你知道嗎？馬蹄喫多了容易消化不良，都是馬蹄煮熟了以後再喫有滋潤的效果，還可以補脾虛，冬季燉湯喝可以潤肺止咳。

廢話不多說，今天就教你這道美味的馬蹄胡蘿卜骨頭湯怎么做，祝你愉快的度過這個冬天！

煲湯小妙招：

想要熬制一鍋美味的馬蹄胡蘿卜骨頭湯，並非難事，以下是一些小技巧：

1. 選用新鮮的食材。馬蹄要選用表皮未變黃的，胡蘿卜要挑選通體均勻色澤飽滿的，骨頭最好選擇豬骨或牛骨；

2. 燉煮時間要足夠。燉湯的時間越長，湯汁的口感越濃鬱，營養成分也更容易釋放；

3. 添加適量調料。根據個人口味可適當添加鹽、胡椒等調味料，提升湯的口感。

【馬蹄胡蘿卜骨頭湯】

准備食材：馬蹄十幾個，胡蘿卜半個，豬骨頭適量，蔥姜適量，料酒，食鹽，紅棗幾個。

做法：

[1]馬蹄削去外皮後清洗幹淨放旁邊備用，胡蘿卜洗幹淨切塊，准備幾個紅棗備用。

[2]豬骨頭購买的時候請老板砸开，拿回家後用涼水浸泡2個小時左右，在這期間多換幾次水，讓涼水把出血水浸泡出來從而來減輕腥味，保證湯色的好看。

[3]豬骨頭要涼水下鍋，鍋裏加入適量的姜片和一段蔥，倒入適量的料酒，大火燒开後將水面浮現出的一些血沫都撇去，再煮5分鐘左右就撈出來，用溫水衝洗掉沾染的血沫。

[4]准備一個砂鍋，鍋裏加入半鍋清水，大火燒开後把焯水後的骨頭、蔥姜、去皮的馬蹄、胡蘿卜和紅棗一起下鍋，加蓋後燒开轉爲小火煲40分鐘左右。

無論是在寒冷的冬季，還是在尋找飲食中的滋補佳品，馬蹄胡蘿卜骨頭湯都能成爲你的不二選擇。不妨在這個冬天，學會熬制一鍋美味的湯，爲自己和家人帶去溫暖和營養吧！

轉載自《小許美食譜》

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