這菜比西紅柿便宜，含鐵量是西紅柿的近20倍，秋季要多喫！

每一個季節都有不同獨特的食物，進入秋季，隨着氣溫降低，芹菜也相繼的上市了，芹菜的品種繁多，光旱芹裏面就有好幾種，還有水芹等等，不同品質的芹菜營養是相當的，氣味有所不同，我喜歡香氣重一些芹菜，也就是人們所說的青芹，不僅能滿足我們的味蕾，而且還是藥食同源的好食材。

今天向大家推薦的是一道非常美味有營養的家常菜，大家都知道芹菜屬於高纖維的食物，和一些肉肉搭配一起會把芹菜的鮮嫩發揮到極致，這道菜是用芹菜，豆腐幹和培根搭配一起，這三樣食材經過烹飪之後，有芹菜的鮮嫩，培根的鮮香加上豆腐幹特有的口感，口感豐富，鮮美，而且超級的下飯。

芹菜是一種最爲普遍的蔬菜，口感清脆帶有一股清香味，芹菜味甘，性寒，其中維生素，鈣、鐵等礦物質元素的含量也高於一般綠色蔬菜，據了解，每100克芹菜中鐵含量爲番茄的20倍左右。芹菜中所含有豐富的纖維，富含植物纖維，有促進腸胃蠕動的效果，還有降血壓的功效，而且價格比西紅柿便宜多了。

特別是秋冬季節，氣候幹燥，我們往往感到口幹舌燥，氣喘心煩等身體的不適，常喫些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。尤其是肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多喫一些，它能幫助我們人體清熱平肝，清利溼熱、降壓止眩等。

詳細做法請往下看；需要的食材；芹菜400克、豆幹60克、培根2片、油2湯匙、鹽1茶匙、白糖少許。

1、備好芹菜，豆腐幹和培根，挑選芹菜的時候要看芹菜葉子沒有泛黃的，而且不是那種泡過水的爲最佳。

2、把培根，豆腐幹分別切成均勻的絲，芹菜摘去葉子後洗淨切成段，芹菜的嫩葉是可以喫的，嫩葉我另外做了涼拌的菜式。

3、熱鍋倒入油，溫油先把豆幹入鍋煎出香味後翻炒均勻。

4、再把培根絲和豆腐幹一起入鍋翻炒均勻出香味後加入鹽炒勻。

6、加入少許开水，讓食材燒至融合，芹菜斷生。

7、再加入白糖翻炒均勻後熄火出鍋，少量的白糖能激發食物的鮮味。

香兒烹飪小貼士；

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