俗話說：“冬喫蘿卜賽人參”，入冬之後要多喫蘿卜，這個季節的蘿卜營養價值高，長得白白胖胖的，汁水清甜，冬喫蘿卜的好處有哪些？一是冬季氣候幹燥容易上火，而蘿卜性涼，可以清內火，二是因爲冬季講究“進補”，三餐中葷菜偏多，這個時候可以搭配一些蘿卜解膩，蘿卜中含有的芥子油、澱粉酶和粗纖維，有促進消化、增強食欲、加快腸胃蠕動和止咳化痰的作用，總之，冬季喫蘿卜好處多多。

蘿卜的做法有很多，平時用來燉羊肉、燉排骨、燉牛肉等等，一般都是葷素搭配的做法，下面和大家分享一個素燒蘿卜的做法，沒有加葷菜，燒好的蘿卜卻比肉還好喫，這裏的素燒蘿卜搭配的是香菇，兩者搭配營養豐富，味道鮮美，香菇用的是幹香菇，含有豐富的蛋白質、多種維生素、氨基酸以及多種微量元素，不要小看香菇的營養價值，並且它是菌類，本身味道就是很鮮美的。

蘿卜燒香菇的做法其實很簡單，就是一道家常菜，將兩種食材混合在一起炒一炒、煮一煮就能出鍋了，營養又开胃，比肉還好喫，喜歡的朋友可以試試！

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【原材料】蘿卜半個、香菇、食用油、生姜、小蔥、生抽、蠔油、白糖；

【做法】

1、准備好原材料，半個白蘿卜，一把香菇，食材的比例和數量沒有要求，根據喜好准備即可。

2、准備好的香菇放在流動的清水下面，多衝洗幾遍，衝洗幹淨之後放在一個大碗中，浸泡半小時，把香菇完全泡發；

3、香菇泡發好之後，撈出來放在盤中，備用，泡香菇的水別倒掉，來處理蘿卜，清洗幹淨的蘿卜刨去外皮，對半切开之後再切成蘿卜片，蘿卜片的厚度大約比一元硬幣的厚度稍微厚一點，再切點姜絲和蔥白段。

4、鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫5成熱，下入姜絲和蔥白，翻炒出香味，出香味之後，下入蘿卜片和香菇，繼續大火翻炒，翻炒到蘿卜有些微微變軟，倒入泡發香菇的水，用泡香菇的水來煮，能讓這道菜的味道更加鮮美。

5、接着調味，加一勺生抽、一勺蠔油，少許白糖提鮮，翻拌均勻之後，大火將食材煮熟，大約煮3分鐘左右，具體根據蘿卜片的厚度決定，將食材煮熟即可。

6、最後准備一點水澱粉，鍋中湯汁變少，食材煮熟之後，把水澱粉加在鍋中，能讓湯汁更濃稠，濃稠的湯汁能更好的吸附在食材上，食材能更加入味。

7、最後加上少許雞精，翻拌均勻，即可出鍋，撒上蔥花點綴，蘿卜燒香菇完成；

8、別看這是一道素菜，喫起來比肉還香，蘿卜軟爛入味，香菇鹹鮮，營養又下飯。

蘿卜燒香菇的做法總結：

1、蘿卜燒香菇中的幹香菇也可以換成新鮮香菇；

2、蘿卜燒香菇想要葷素搭配的還可以加點肉末；

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標題：“冬喫蘿卜賽人參”，加點香菇一起燒，營養又开胃，比肉還好喫

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