入冬後白菜蘿卜靠邊站，薺菜才是冬季第一鮮，分享5種做法，不懂可惜！

入冬後白菜蘿卜靠邊站，它才是冬季第一鮮，分享5種做法，不懂可惜！

入冬了，入冬後你還只知道蘿卜白菜的喫嗎？其實入冬以後地裏有一種菜特別鮮，比蘿卜白菜好多了，堪稱是“冬季第一鮮”，今天在這裏和大家分享它的5種做法，不懂喫很可惜！

薺菜

在深秋入冬時節，地裏的薺菜正當時，看起來鮮嫩，清香味道也受歡迎，在冬季尤其喜歡喫。薺菜雖然是一種野菜，但是它的營養十分豐富，喫法也很多，別錯過哦。

一：薺菜餛飩

所用材料：面粉，肉餡，薺菜，蔥，姜，鹽，味精，胡椒粉，花生油。

1，肉餡中加入蔥，姜，醬油，鹽，味精，花生油拌勻，把薺菜剁碎放入拌勻，餡料即成。

2，面粉和成硬一些的面團，擀成薄皮，切成梯形的餛飩皮，擀的薄一些最好。自己不會做也可以买現成的餛飩皮。

3，拿一個餛飩皮，放上餡料，卷起來，再兩面折到一起，捏緊，餛飩就包好了。

4，餛飩入鍋煮熟，小蔥切末，碗裏加入1勺生抽，1勺醋，1克味精，鹽少許，胡椒粉少許一起調勻，盛入餛飩即成。

二：薺菜蝦仁豆腐湯

所用材料：薺菜少許，蝦仁適量，豆腐少許，蔥絲，姜絲，鹽少許，花生油少許。

1，薺菜摘洗幹淨，大蝦剝去皮成蝦仁，豆腐切絲備用。

2，鍋裏放入花生油燒熱，放入蔥絲姜絲爆香，倒入蝦仁煸炒一下，放入薺菜炒勻。

3，倒入適量的开水放少許水澱粉，放入豆腐條煮开，在煮2分鐘，加入少許鹽調味，出鍋即成。

三：薺菜豆腐雞蛋羹

所用材料：薺菜適量，豆腐少許，雞蛋1個，水澱粉少許，鹽少許，味精少許花生油少許。

1，新鮮的薺菜洗淨控幹水分。

2，可幹燒砂鍋放入花生油入蔥末姜末爆香，倒入豆腐條，加入適量的清水。

3，燒开後加入水澱粉煮开，打一個雞蛋放入碗中攪勻，慢慢淋入湯羹中，加入鹽和味精調味，出鍋即成。

四：薺菜雞蛋盒子

所用材料：面粉，薺菜，鹽，雞蛋，花生油。

1，面粉加入適量的水，和成軟硬適中的面團，靜置一會揉勻，薺菜洗淨控幹水分。

2，薺菜切細碎，不需要汆燙，加入花生油，蔥末，鹽，充分拌勻，打入雞蛋別攪拌，薺菜餡就調好了。

3，把面團揉勻，揪成小劑子，擀成薄皮，和餃子皮一樣薄，把餡料中的雞蛋拌勻，鋪到面皮上，折疊後用叉子封口。

4，電餅鐺預熱，把做好的餅放入，大約3-4分鐘就可以熟透了，拿出菜餅，切塊食用，咬一口鮮香美味超好喫，連喫4塊都不過癮。

峰兒話語：

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