燉豬腳時，別急着下鍋焯水，多加“這一步”，軟爛入味，美味翻倍

附上豬蹄的烹飪方法

首先我們將买回來的豬蹄稍微用火烤一下，將豬蹄表面沒有刮幹淨的毛燒掉，接着就用清水反復的衝洗幹淨，然後剁成塊，准備一個幹淨的大盆，把豬蹄放進去，加入足量的清水，再倒點啤酒和醋攪拌均勻，就這樣將豬蹄浸泡1個小時的時間，這樣做既是爲了去除豬蹄的腥味，也是爲了讓豬蹄更好的入味。

接着我們就將准備好的黃豆也放到清水中浸泡30分鐘的時間，等到豬蹄浸泡好後，在鍋中加入適量的清水，吧豬蹄放進去，冷水下鍋焯水，先大火煮开，撇去表面的浮沫，把豬蹄撈出來，用溫水洗掉表面的浮沫，瀝幹水分備用，在鍋中加入適量的食用油燒熱，加入姜片、花椒、八角煸炒。

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最後等到鍋中炒出香味後就豬蹄放進去用大火快速的翻炒，然後加入料酒、老抽、生抽再次翻炒，接着就加入適量的清水，先用大火燒开，再轉小火燉煮半個小時，時間到後，就把浸泡好的黃豆放到鍋中，繼續用小火燉煮15分鐘，這樣豬蹄就制作完成了。

1、我們在燉豬蹄時，不要急着下鍋焯水，先將它用啤酒和醋浸泡1個小時的時間在，這樣燉出來的主題才會更加的軟爛入味。


標題：燉豬腳時，別急着下鍋焯水，多加“這一步”，軟爛入味，美味翻倍

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