#冬日生活打卡季#

11月份已經到了後半段，距離元旦和新年的腳步越來越近，時間感覺過得超級快，現在已經是今年的最後的季節——冬季，初冬時節不是特別冷，但是會非常陰冷潮溼，早晚的溫差很大，許多時令菜就上市了，比如說蘿卜和白菜。每年到了冬季，家裏的蘿卜根本喫不完，可以做成許多美食，還可以做成蘿卜幹，喫起來非常开胃。今天准備用蒜苗，蘿卜幹和五花肉制作一道菜餚——青蒜苗蘿卜幹炒回鍋肉，色香味俱全，就是特別費米飯。許多人第一次喫這道青蒜苗蘿卜幹炒回鍋肉，到底要如何烹飪呢？記得學起來哦。冬季，無論多忙，常給家人喫這菜，營養又开胃，大人孩子都搶着喫。

【青蒜苗蘿卜幹炒回鍋肉的詳細做法】

食材清單：選購幾根新鮮蒜苗幾根（蒜苗又叫大蒜葉，是湖北人最愛的配菜，有着獨特的香味，既可以起到提味和增香的目的，讓人非常有食欲），小米椒若幹個，少許食用油，新鮮五花肉320克（五花肉是制作回鍋肉的原材料，五花肉喫起來不會膩，搭配許多配菜炒更下飯，下酒非常不錯），蘿卜幹50克左右，食用油少許，冷水少許，姜片和香蔥若幹根，食鹽少許，生抽和蠔油少許，料酒一勺，一丟丟食鹽，半勺白糖，半勺雞精，其他佐料。

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正確:制作步驟：

步驟1：提前選購好五花肉，青蒜苗和蘿卜幹，先把幾根蒜苗去掉根部，掐掉不新鮮的葉片，反復衝洗幹淨，斜切成若幹小段。

步驟2：將五花肉清洗幹淨，鍋中煮一小鍋清水，放入一塊五花肉，放入姜片和蔥結，加上一勺料酒去腥，將其焯燙幾分鐘，撈出切成若幹片狀，備用。

步驟3：將大蒜和生姜切成細末，小米椒去蒂洗淨，切成若幹小圈，准備好蘿卜幹，蒜苗和五花肉，开始制作這道青蒜苗蘿卜幹炒回鍋肉吧。

步驟4：鍋中大火燒熱，加上適量植物油，讓油溫燒熱到7成熱，倒入五花肉快速煸炒出肥油，多余的油脂要舀出來，不然會感覺喫起來非常膩。

步驟5：放入一些青蒜苗的根莖和小米辣，快速煸炒一會兒，倒入一些蘿卜幹，用鍋鏟翻炒均勻。

步驟6：最後放入一些青蒜苗葉子，激發出菜餚的香味，也可以起到配色的作用，加上少許食鹽，半勺雞精，加上生抽和蠔油少許，中小火翻炒均勻。

步驟7：裝盤出鍋，這道青蒜苗蘿卜幹炒回鍋肉就可以开喫了。

青蒜苗蘿卜幹炒回鍋肉是一道超級下飯菜餚，小白都能夠學會，主要選擇五花肉，蒜苗和蘿卜幹一起喫，香味獨特，肥而不膩，喫起來非常過癮，下飯下酒都很棒，趕快給家裏人嘗一嘗吧。

小夥伴們，你們是否喫過這道青蒜苗蘿卜幹炒回鍋肉呢？（文中配圖都出自網絡）


標題：冬季，無論多忙，常給家人喫這菜，營養又开胃，大人孩子都搶着喫

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