這才是羊肉餡餃子最好喫的做法，教你3個關鍵點，餃子鮮嫩多汁，好喫無羶味，真香！

導讀

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今天喫什么？每天營養師爲你搭配“一日三餐

南方一帶除了喫湯圓，還會喫湯果，也就是糯米圓子，加了圓子的甜羹，可以是多種做法，紅糖加清水煮沸，放入糯米圓子，最後加入白芝麻，趁熱开喫，軟糯香甜。

北方則是喫水餃，素有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法，有時間的自己在家包，沒時間的就是點外賣。

喫餃子，是韭菜雞蛋、還是白菜豬肉？首推“羊肉胡蘿卜餡”，羊肉性溫，胡蘿卜性溫，兩者相結合，營養搭配的恰到好處，還有補虛溫中、滋補養身的作用。

胡蘿卜既不是熱性，也不是涼性，它是平衡性的食物，性溫，溫潤豐厚，胡蘿卜的營養價值日益被人們所重視，羊肉性溫，味道鮮嫩，它既能御風寒，又可滋補身體。

羊肉胡蘿卜餡

食材：餃子皮、羊肉、胡蘿卜、蔥姜末

調味：生抽、老抽、食鹽、白胡椒粉、花椒油

1、准備一斤羊腿肉，清洗幹淨，剁成肉末，推薦用絞肉機，分分鐘搞定，羊肉中放入蔥姜末，這是必備的，調味放生抽、老抽、食鹽、白胡椒粉，順時針攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱放30粒花椒，用中小火炸出花椒油，撈出花椒，把油晾涼後，直接淋入到羊肉餡裏面，起到一個去腥增香的效果，順着一個方向一直攪動就對了。

3、胡蘿卜刮掉外皮，剁成碎末，加入到羊肉餡中，再次攪拌均勻，羊肉餡就制作完成了，是不是非常簡單呢？先放旁邊醃一會兒，入一入味，接下來處理餃子皮。

4 、爲了更方便快捷，可以到超市或菜市場买現成的餃子皮，五塊錢足夠了，舀入適量的餡料，捏緊收口，美觀不美觀無所謂，一定別露餡，起鍋燒水，下鍋煮熟。

5、簡單搭配一個蘸料，就可以准備开喫，按照這個方式包的羊肉水餃，鮮嫩多汁，營養美味，好喫無腥羶，孩子也喫的很开心。

冬至進補是最合適的季節，如果沒有特殊情況的話，不建議胡亂進補，關節炎等病的人，不要亂喫狗肉，容易沾染疾病。

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