家常啤酒鴨制作方法

鴨肉性微涼，能補陰益血，清虛熱，養胃補腎等功效。含有蛋白質脂肪，鈣，磷，鐵和多種維生素和微量元素。鴨肉可以和很多食材搭配烹煮，也能起到很好的食療補養的效果。

在家做啤酒鴨，其實也沒有想象中那么難，你要是看完下面做法和步驟，在家也能做出能和賓館飯店的廚師做的啤酒鴨相媲美！

准備食材：

主料：去毛鴨子一只，啤酒一罐。

輔料：蔥姜蒜，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，

生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，白糖

制作步驟：

1：鴨子去內髒洗淨，剁成塊。

2：鴨肉放入开水中煮兩三分鐘，

撈出用清水洗去血水和浮沫。

3：熱鍋放油，把鴨肉煸炒微黃熬出鴨油，然後放入姜塊，蔥結，蒜子，幹辣椒，香葉，豆瓣醬，桂皮，八角煸炒出香味。

4：放入老抽，生抽，調出顏色，加入白糖，倒入啤酒加清水（或高湯）和鹽，大火煮沸轉小火煨燜四十來分鐘。

5：收汁調味即可出鍋，撿除香葉，桂皮，八角，蔥結，姜片後裝盤。

備注：1：加入山藥，可以降低膽固醇，滋補身體。

2：加入沙參，有滋陰養胃生津，清肺潤燥，治療幹咳作用。

3：加入當歸，有補血作用。

4：加入紅小豆，有利尿解毒作用。

一盤色香味俱全的，啤酒鴨你學會了嗎？

標題：家常啤酒鴨制作方法

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