謝小義：以精湛技藝詮釋品質，成就同山燒之美

浙江省白酒核心產區同山鎮，在這個美麗的中國白酒特色小鎮裏，釀酒師謝小義與同山燒結下了不解之緣。

作爲國家一級品酒師，高級釀酒師，紹興知名的釀酒名師。十五年的釀酒工作，謝小義先後被評爲浙江工匠、紹興釀酒技能大師、同山燒釀制技藝省級非遺傳承人、紹興市民間五星級人才。他的創業故事，是一段與同山燒相互纏綿、相互成就的美麗篇章。

2007年6月，謝小義與夫人壽潔英從上海回到同山，創辦了醉美人酒業。從此，他便扎根同山，致力於同山燒的釀造和研究。他走村穿巷，收集並挖掘那些散落於民間的同山燒文化和故事，編寫出了“同山燒”文化專著。他還創作了七米長卷“同山燒古工藝釀酒圖”和中國酒業第一長賦“同山醉美賦”，用文字和畫筆描繪出同山燒的獨特魅力。

他對同山燒的熱愛，源於他對傳統文化的深深敬仰和對家鄉的深厚感情。他立志以文化重振同山燒，用實際行動推動同山燒產業的發展和進步。2013年，同山燒首屆文化節召开，白酒專家陶家馳和高景炎指出了糖化酶法釀制工藝的缺點，這讓謝小義如夢初醒。他下川黔上北京，遍訪白酒泰鬥，向他們虛心請教，認真記錄。在四川源坤鐘傑老師的幫助下，他獲得了國內許多著名釀酒大師的指導，並考取了一級釀酒師和高級釀酒師的證書。

學成歸來的他，對工藝進行了創新改良，成功研發出了清醬兼香型高端同山燒“勾踐王酒”的生產工藝。這種工藝在同山燒原有的基礎上，變陶缸發酵爲泥底石窖，釆用大小曲結合，回酒回糟三輪次發酵，酒的品質得到了極大的提升。從此同山燒邁上了新的台階，走向了世界。

精益求精的謝小義並沒有止步於此。他對勾踐王酒的研發更是展現了他的匠心獨運。2016年，他研發的勾踐王酒在布魯塞爾國際烈酒大賽中取得了銀獎榮譽。然而，他對這個成績並不滿足。回來後，他更加嚴格地把握釀造過程，始終保持着對品質的高標准和精益求精的態度。2017年再次參加國際大賽時，勾踐王酒接連獲得了五個世界金獎，2021年又在美舊金山國際烈酒大賽上獲得雙金獎榮譽。這些榮譽背後是謝小義對品質的不懈追求和對傳統工藝的深深熱愛。