進入了冬季，天氣一天比一天寒冷，這時候一定不能再貪涼，冷飲就更不要再喫了。尤其是在北方，面對零下大幾的溫度，御寒保暖太重要了，除了穿暖之外，還要“裏穿棉”！老人常說“外穿三層、不如裏穿棉”，意思是外面穿三層，不如把肚子給喫暖和了，喫熱乎了身體才更溫暖。尤其是晚餐，下班回來，喫上一頓香噴噴、熱乎乎的飯菜真是最幸福不過了，暖身又暖心。

說起晚餐，喫不夠的是家常菜，尤其是家裏2-5口之家的，喫燉菜要比炒菜強，也更適合冬季。葷素搭配來上一鍋，熱乎乎的不愛涼，有肉有菜還有湯，一道菜喫全家，真是太實惠了，喫着還暖和。

這次的燉菜簡直太有口福了，食材用了3樣：雞肉、蘑菇和粉條，妥妥地東北大燉菜，肉入味、湯鮮美，搭配米飯真是太香了，並且家家都能喫得起，超實惠。

冬季適合喫雞肉，它高蛋白低脂肪，既能進補還不愛長肉，肉質細嫩好消化，適合全家老少。

幹蘑菇，內含維生素D、維生素B12、鈣鐵磷等營養物質，增強體質，寒冷的冬季常喫點幹蘑菇，少鬧毛病

紅薯粉條，熱量低，飽腹感強，促進腸蠕動，補充鉀元素。

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【雞肉蘑菇燉粉條】

需要准備的食材：雞翅根半盆，帶皮肥瘦豬肉1小塊，幹蘑菇2把，紅薯粉條1小把，蔥姜蒜，八角，香菜，料酒，生抽醬油，植物油

這道菜的食材量比較大，4-5人都夠了，大家做的時候酌量

詳細做法：

1，幹蘑菇加溫水浸泡至軟，然後擇洗幹淨，撈出來後攥水待用；雞翅根洗去血水，然後攥去水；再把帶皮肥瘦豬肉切片，這個豬肉不建議省略，它的作用是菜更香

由於雞翅根個頭較小，不需要再切了，但是洗淨後需要攥水，目的是炒的時候出湯少，沒腥氣、汁濃鬱、菜更香

2，炒菜鍋裏倒入植物油，放姜和八角炒香，再放豬肉片煸炒至吐油、變黃、微打卷，加大蔥炒香

3，倒入雞翅根大火煸炒至菜汁清亮，順鍋邊烹入適量料酒翻炒去腥，再倒入醬油炒上顏色。喜歡顏色淡一點的用生抽

4，倒入沒過食材的熱水，再把蘑菇一起下鍋。大火燒开後，如果有浮沫撇掉不要，蓋上蓋子轉中火燉15分鐘

5，這時的菜湯濃鬱，把粉條衝洗一下，下鍋接着燉12分鐘，中途加鹽調味

6，肉爛湯鮮、粉條透明熟透之後，拍點蒜末、切點香菜一起下鍋拌勻提味，即可關火出鍋

寶媽再嘮叨幾句：

1，這道菜，由於雞翅根都是瘦肉，光是用它燉菜不香，這時候的好方法就是放略肥的豬肉來熗鍋，肉燉肉，這道菜的味道立馬就上來了，倍兒香，不建議省略

2，這道菜，大家可以用整雞、雞大腿來燉，帶着點肥油的更香。此外，添加的食材可以靈活變動，比如放土豆、山藥、酸菜都可以哦


標題：2-5口之家的晚餐，葷素搭配來一鍋，熱乎乎不愛涼，有肉有湯

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