火龍果紅肉和白肉差在哪、怎麼挑才會甜？營養師曝1時間喫最好，功效禁忌一次看

火龍果又稱紅龍果，是一種熱量低、膳食纖維高的水果，其果肉通常分成紅肉與白肉，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，不論哪種風味都有千秋。這次《優活健康網》整理火龍果相關知識，包括火龍果功效、火龍果禁忌、火龍果挑選等，下次就可以從外觀來分辨紅白肉！

火龍果種類有哪些？

‧大紅：果實大且肉色深紅而得名，果實風味帶有蜜香，是目前栽培面積最廣的紅肉品種。

‧蜜玄龍：與大紅為姐妹品系，果形圓稍偏長形，和大紅比起來肉色較淡，果肉較脆，香氣較濃。

‧粉紅：果肉為粉紅色者通稱為「粉紅」，粉紅果肉微酸，口感清爽有層次感，沒有草腥味。

‧台農1號「小甜甜」：皮色桃紅，肉色淡紫紅色，果實風味和外觀近似「蜜龍」 ，但果皮不帶細刺，其果肉爽脆帶有甘蔗甜味，是目前風味口感最優的品種。

‧白肉種：白肉種的果形呈長橢圓形，外觀較紅肉種吸睛。白肉種口感清甜，但稍帶有草腥味。

火龍果怎麼挑？

一般民眾都知道火龍果有分成紅肉與白肉，但是紅白肉從外觀要如何分辨？農業部指出，白肉紅龍果的外觀通常是橢圓形，紅肉紅龍果的外觀比較圓，整體長度也較短，而且兩者的口感差很多：

‧白肉紅龍果：外觀較長通常是橢圓形，果皮上鱗片修長，且鱗片帶有鮮綠色；口感爽脆，甜度比較低，帶有淡淡清甜。

‧紅肉紅龍果：長度較短通常比較渾圓，果皮上的鱗片短，且鱗片比較密集；果肉較軟，甜度比較高，且含有豐富的甜菜素，具有優良的抗氧化效果。

火龍果要怎麼挑才好喫？農業部表示，建議挑選外形飽滿、鱗片反捲、果皮轉色均勻、色澤鮮豔、鱗片轉紅達一半以上、果萼端的果皮完全轉色的紅龍果。此外，買回家後放於冰箱冷藏約可保存1～2週，不過建議民眾，火龍果還是要趁新鮮快點喫。

火龍果功效 

此外，營養師李婉萍於臉書粉絲頁指出，火龍果1顆重量約300公克，但熱量只有150大卡，相當於2罐多多或1塊鳳梨酥，很適合當成減肥時期的點心；若喫完整顆300公克的火龍果，等於攝取5公克膳食纖維，若是大顆一點的火龍果，膳食纖維的含量更可觀。

火龍果禁忌

雖然火龍果的熱量很低，也不代表可以頻繁攝取。以中醫觀點來說，火龍果屬涼性水果，容易瘀血、胸悶、生痰等寒性體質者或經期來時不宜食用，哺乳中的媽媽也要少喫，避免幼兒拉肚子。

本文經授權轉載自（原標題：紅肉、白肉差在哪？火龍果禁忌、功效全解析：教你「這樣挑」一眼分辨）

責任編輯／蔡惠芯