秋天多喫這種餃子，3種鮮味食材做餡，一次做一大鍋，太鮮香了

餃子是我國傳統的美食，有着古老的歷史，相傳乃醫聖張仲景首創，距今已有1800多年的歷史，素有大寒小寒，喫餃子過年的說法，古代大多在過時過節時喫。現如今的餃子，已成爲平民百姓隨時隨地可以享用的美食。做法也千奇百樣，煮着喫，煎着喫，油炸着喫，餃子餡也有着各種各樣的創新做法。

“春困秋乏”。說的是到了春天，人們容易感覺到困倦，秋天則會讓入感到疲憊，影響胃口，今天分享一個餃子特別好喫的做法，內餡用到了三種鮮味食材，不用雞精，完全純天然提鮮，清淡不油膩，鮮香味十足，好喫到不要不要的，秋季沒胃口的朋友們可以試一試。

【食材】：西紅柿2個、面粉300克、韭菜100克、雞蛋3個、鹽、十三香、蠔油、香油少許。【做法】

第一步：准備兩個洗淨的西紅柿，切十字口，用开水燙一下，去皮，大約燙上兩分鐘，很輕易就能把皮揭下來了，再把西紅柿對半切开，把西紅柿楴切掉，不然會影響口感，再切成片狀，最後切成小丁，稍微碎一點也沒有關系，方便下一步制作，把西紅柿碎丁放在絨布裏，用力把西紅柿的汁擠出來，西紅柿的肉肉放在盆裏備用。

第二步：300克的面粉加入兩克鹽，增加面粉的筋性，倒入170毫升的西紅柿汁和面。攪成面絮狀，下手揉成偏硬的面團。揉至面團表面光滑細膩。醒面30分鐘。

第三步；准備100克的韭菜，把老根去掉，再把它切碎和西紅柿放在一起再倒上炒好的雞蛋碎，

第四步：醒好的面團對半切开，不用揉面，直接搓成長條，再切成均勻的小面劑，撒一些幹面粉防粘，再用掌心壓扁，擀成一個薄圓餅，在餡料裏加入5克鹽，再次攪拌均勻，开始包餃子，右手捏左手推就是一個褶皺，我們這裏包菜餃子都是這樣包的。

第五步：在籠布上均勻地刷上一層油防粘，放上包好的餃子，中間留一點空隙，蓋上鍋蓋，开大火燒开，蒸上6~8分鐘，時間到關火，直接打开鍋蓋，稍微放涼一點就可以再出鍋享受美味了。

看上去實在是太誘人了，好香啊，這樣做的西紅柿餃子清淡不油膩，營養還不流失，比水煮的更好喫，餃子皮很筋道，內餡鮮香，一人喫上一大盤都不夠。秋季沒胃口的朋友建議試着做一做，开胃健脾，解除秋乏。

標題：秋天多喫這種餃子，3種鮮味食材做餡，一次做一大鍋，太鮮香了

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