立冬前後我家常喫這食物，分享5種家常做法，面食菜餚皆味美

不時不食，季節交換，食物新鮮上市，我們除了嘗嘗鮮，還會多买一些回來儲存起來，想喫就能喫到它。這食物就是芋頭，粉糯的芋頭，它可以是主食，也可入菜，也可制作各式零食，甜品小喫等，分享5種家常做法，面食菜餚皆味美，一起來看看吧。

第一道：芋頭燒雞腿

雞腿肉質鮮嫩，且低脂肪高蛋白，更是愛美女士們喜歡喫食物，加一點粉粉糯糯的芋頭同燒，有肉也有主食了。

准備食材：芋頭、雞腿、姜、蔥、蒜頭、紅棗、醬油、食用油、精鹽。

做法：1、准備好芋頭，去皮切成滾刀塊；2、准備好雞腿剁成小塊；3、准備好自己喜歡的配料和調料；3、將芋頭煎一煎，出鍋，再將雞塊入鍋翻炒，加入配料炒勻；4、加入开水，加入精鹽，燉煮25分鐘左右，出鍋。

第二道：芋頭燒肉丸子

外酥裏嫩的豬肉丸子，炸好冷凍保存於冰箱，取出來與芋頭、小番茄同燒，味道也不錯，鹹鮮开胃又下飯。而且，肉丸子燉過之後，油膩感也沒有了。

准備食材：肉丸、芋頭、小番茄、蔥段、姜絲、精鹽、食用油。

做法：1、准備好肉丸子，油炸的豬肉丸子，可以切开，或整個肉丸皆可；2、准備好的芋頭，切成小塊；3、鍋中加入食用油，加點香蔥、姜絲、小番茄，炒一炒；4、加入芋頭和肉丸，加入清水，調味，燉十分鐘左右，芋頭軟爛即可。

第三道：芋頭燉排骨

芋頭和排骨也是完美搭配，芋頭、排骨，加了一些百葉結，三種食材同燉，豐富多樣，鹹鮮下飯富有營養。

准備食材：芋頭、排骨、百葉結、香蔥、姜、醬油、精鹽、食用油。

做法：1、准備好食材，香芋、排骨剁塊、百葉結；

2、將芋頭切成滾刀塊，煎一煎，備用；3、排骨焯水備用；4、姜、蔥炒香，加入食材，加入醬油炒勻，加入清水燉煮約半小時。

第四道：芋絲餅

芋絲餅有兩種做法，可以先蒸後煎的，類似於芋絲糕，加入的是米粉；這個做法更簡單一些，將芋絲拌入面粉，入鍋煎一煎，焦脆鮮美，早餐也有了。

准備食材：芋頭、米粉、精鹽、香蔥。

做法：1、准備好芋頭，將它切絲；2、加入一些面粉或是米粉拌勻，面粉不用太多；3、加入精鹽和香蔥拌勻，將芋絲餅平鋪於電餅鐺上；烙制即可。

第五道：芋泥蔥花卷

芋泥，大家喜歡用它來制作甜品，有沒有用它來制作饅頭呢？香芋饅頭可好喫了，加一些火腿丁和蔥花，蒸一蒸，早餐面食也有了。

准備食材：中筋面粉500克、酵母5克、牛奶210克、溫水50克、芋泥190克；備用溫水30克。配料：蔥花適量、火腿腸2根。

做法：1、准備好芋頭，上鍋蒸熟，准備好芋泥190克；2、將酵母與溫水拌勻，邊倒邊加入到面粉中，再加入牛奶；3、將面團揉好，發酵至2倍大；4、面團發酵之後，再次揉搓，擀开之後，鋪上火腿丁和蔥花；5、上鍋醒發15分鐘，冷水上鍋，蒸15分鐘即可。

立冬前後，芋頭新鮮上市，購买回來的芋仔可以放於通風陰涼處，而荔浦芋頭則要去皮切塊，冷凍於冰箱，小芋頭與荔浦芋頭的喫法也豐富多樣，芋仔可以蒸熟後搗成芋泥，黏性足，可制作成芋餃；荔浦芋頭粉糯，香味濃鬱，可以蒸、燉、炸，也可制作成芋泥，每種芋頭口感不同，做法大同小異，你更喜歡喫一種喫法呢？

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