適合秋冬季節進補的雞湯,加點香菇挑起食欲,雞湯味道更鮮美!
嗨嘍,大家好!歡迎來到味滋味家常菜廚房,每天都會推出幾道簡單美味的家常菜。現在的豬肉蹭蹭上漲,我們這裏的豬肉已經賣到近40一斤了,不知道您那裏的豬肉什么價格?豬肉那么貴,我們改喫雞增加營養吧,秋冬季節正是進補的好時節,我們今天來用只土雞來煲雞湯,不但美味可口還營養豐富,接下來我們來看下具體的制作方法:
首先我們准備好一只土雞,殺好清理幹淨待用;
殺好的土雞我們先把雞頭砍下(有的人很愛喫雞頭哦,可以留下),把雞脖子上的皮去掉(雞脖子上有很多的淋巴結,所以要清理幹淨),雞屁股也去掉不要(有人愛喫雞屁股),雞爪切掉不要,把雞對半切开,然後剁成小塊;
起鍋加入適量的清水,下入剁好的雞肉,放入幾片生姜片,再倒入少許啤酒去腥,大火煮开後把上面的浮沫除去,然後把雞肉撈出放入清水中清洗幹淨,撈出瀝幹水;
准備好適量的香菇幹清洗幹淨,再用溫水泡开;
把生姜切成姜片,蒜米切成片;
起鍋燒油(油不可太多),放入姜蒜片煸炒,炒出香味倒入雞塊煸炒出香味(這樣做出來的雞湯才香),加入適量啤酒翻炒去腥,倒入准備好的开水(燉雞湯一定要使用开水,這樣燉出來的湯才會比較透白,水要一次性加夠,不能二次加水),大火燒开後把上面的浮沫撇幹淨,調味一點點白糖增鮮,少許胡椒粉,蓋上鍋蓋开中小火燉10分鐘左右,把泡好的香菇加進去,然後用中小火燉60分鐘左右,开蓋加入適量食鹽和少許香油攪拌均勻即可出鍋裝碗。
溫馨小提示:
1.煲湯的雞最好選用農村散養的土雞,營養價值更高;
2.雞脖子上的淋巴一定要清理幹淨;
3.雞肉用少許底油爆香,這樣做出的湯更香;
4.燉雞湯一定要使用开水,這樣燉出來的湯才會比較透白,水要一次性加夠,不能二次加水。
好了,今天這道營養又美味的香菇燉雞湯就介紹到這裏了,如果您喜歡這道菜記得點贊收藏並轉發給更多的朋友,讓更多的朋友學會這道菜哦!要是您有不同的觀點和建議,歡迎您在文章下方留言,大家一起來探討!
標題:適合秋冬季節進補的雞湯,加點香菇挑起食欲,雞湯味道更鮮美!
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