秋季進補別只喫肉，分享5道家常素菜，美味又營養，養胃又潤燥

導語：秋季進補別只喫肉，分享5道家常素菜，美味又營養，養胃又潤燥

秋天是一個適合進補的季節，可以經常喫些肉補充營養，爲入冬打好基礎，但喫什么都要有度，不然肉喫過量了，不僅影響腸胃，還容易上火。建議大家秋季進補別只喫肉，分享5道家常素菜，美味又營養，養胃又潤燥，可以和肉搭配着喫，營養均衡更健康！快來看看吧，感興趣的話照着做。

一、山藥炒木耳

做法：

木耳放進碗中，加水浸泡，天冷了用溫水最好，可以縮短泡發時間。木耳泡好後，將根部摘掉，再清洗幹淨。

山藥去皮，衝洗幹淨，切成薄片。彩椒洗淨，切成小塊，不要太多，能點綴就行。蒜拍碎切末。

鍋內加水，煮开後放入山藥，煮一分鐘撈出，再放入木耳，煮兩分鐘撈出。

另起鍋加油，燒熱後放入蒜末爆香，再倒入山藥、木耳、彩椒翻炒，至食材斷生。

最後加鹽、雞精快炒均勻，再倒入一點點澱粉水，芶薄芡，就可以出鍋了。

二、萵筍胡蘿卜炒雞蛋

做法：

萵筍、胡蘿卜分別去皮，切成細絲。雞蛋打進碗中，加鹽攪散。蒜拍碎切末。

鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊盛出。

重新加油燒熱，放入蒜末爆香，再倒入胡蘿卜絲翻炒一分鐘。

最後倒入萵筍絲翻炒，大約兩分鐘，再倒入雞蛋翻炒均勻，加入鹽、生抽調味，就可以出鍋了。很清爽的一道菜，也非常下飯，快嘗嘗。

三、娃娃菜燉豆腐

做法：

娃娃菜或者大白菜芯准備好，分成一片一片洗淨，再切成小塊，或者用手撕。豆腐衝洗一下，切成小塊。蔥末准備好。

鍋內加油，燒熱後放入蔥白爆鍋，再倒入白菜幫子翻炒，加入生抽、蠔油、鹽翻炒均勻。

接着倒入適量清水，大火煮开，再放入豆腐塊，蓋上蓋子燜煮五分鐘，喜歡喫粉條的朋友，這個時候放進去一起燜煮。

等菜幫子變軟了，撒點蔥末或者香菜碎，就可以食用了。這道菜下飯香，還喫着暖和，非常適合冬季。

四、紅燒芋頭

做法：

芋頭清洗幹淨，去掉外皮，再切成小塊，不要過於小。蔥洗淨，切成末狀待用。

鍋內加水，放入芋頭，煮到七八成熟的程度撈出，瀝幹水分。

另起鍋放油和白糖，小火熬成褐色，再倒入芋頭翻炒均勻。接着加入生抽、老抽、鹽、雞精翻炒均勻。

最後倒入適量熱水，蓋上蓋子，中火燜煮，至芋頭完全熟透，再轉大火收汁，就可以出鍋了，撒上蔥末點綴。

感覺比肉都好喫的一道菜，沒喫過的話趕緊嘗嘗。

五、秋葵土豆泥

做法：

秋葵清洗幹淨。土豆去皮洗淨，切成薄片，放進蒸鍋內蒸熟。

另一個鍋內加水煮开，放入秋葵，煮兩分鐘，再撈出切成小塊。

土豆蒸熟後，加一點點和白胡椒粉，一邊按壓一邊攪拌，變成泥狀。

小碗中放入秋葵碼好，再裝入土豆泥，用勺子按壓緊實。處理好後倒扣在盤內。

鍋內加油、生抽、蠔油、澱粉水，小火煮到濃稠，再澆在秋葵土豆泥上，就可以食用了。好喫不膩，營養又健康。

以上五道素菜記得喫，養胃又潤燥，安穩入冬，快行動起來吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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