天冷了，孩子就愛這種早餐餅，營養健康，鈣含量高，連喫3天還饞

明天就是寒露，二十四節氣中的第十七個節氣來啦。寒露是秋天的節氣之一，寒露之後，露水增多，氣溫也更低，有的地方還會出現霜凍。天冷了，燥氣上升，皮膚幹燥，皺紋增多，口幹咽燥，咳嗽不止。所以，寒露前後，一定要多喫些清淡滋潤，去燥潤肺，生津止渴，健脾益胃的食物，比如胡蘿卜、雞蛋、木耳、蓮藕、番茄、銀耳等等。

寒露前後，我家早餐經常喫這道【胡蘿卜雞蛋餡餅】。天冷了，孩子早餐就饞它，噴香美味，營養健康，解饞還管飽。早餐有它，孩子的胃口就特別好，喫了一個又一個，一連喫了3天，還是特別饞。這款餡餅鈣含量高，孩子常喫能長個頭。家裏有孩子，寒露前後可以常喫這種早餐哦。除此之外，餡餅裏面的胡蘿卜富含維生素，可刺激皮膚新陳代謝，增進血液循環，讓皮膚細嫩光滑。而且胡蘿卜能夠清除體內多余的自由基，不僅能滋潤皮膚，還能延緩衰老。而雞蛋則能補充蛋白質和鈣質，可促進孩子長個頭，還能促進智力發育。木耳則能提高免疫力，冷熱交替不生病。

1、准備餡料：胡蘿卜削皮，洗淨後，刨成胡蘿卜碎；木耳泡發後，去蒂，洗淨切碎；小蔥老姜都切碎；木耳提前泡發，可節約時間；

3、不粘鍋倒入適量玉米油；

4、鍋子溫熱時，將蛋液放入鍋裏炒熟，然後調入蔥姜末翻炒均勻；雞蛋起鍋前盡量用鏟子將雞蛋剁碎；

5、不粘鍋裏繼續倒入適量玉米油，放入胡蘿卜、木耳翻炒；

6、1-2分鐘後關火，將食材盛出；拌入雞蛋塊；再調入鹽、香油、花椒粉，攪拌均勻；餡料就准備好啦；

7、300g面粉同160g开水混合，用筷子攪拌成絮狀，蓋上蓋子，靜置片刻；待面粉吸足水分後，溫度稍微冷卻後，將其揉成光滑的面團；

8、揉面墊上撒上少許手粉，面團平均分割成8份，放在揉面墊上，覆蓋保鮮膜，防止面團發幹；

9、取出一個面團，按扁，再用擀面杖擀成周邊薄、中間厚的餡餅皮，再包入剛剛炒好的餡料；

10、將餡餅像包包子般包起來；不粘鍋倒入少許玉米油，餡餅放入不粘鍋，褶子面朝下，輕輕壓扁；

11、中小火加熱，餡餅一面煎黃，翻面煎另一面；倒入適量清水，水量漫過餡餅的1/3處，蓋上蓋子，繼續煎，直至水分收幹；

12、餡餅煎熟後，關火盛出，【胡蘿卜雞蛋餡餅】就做好了。

1、調料可根據個人口味調整；

2、餡餅皮用开水和面，口感更柔軟，放三天都不會硬；

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