它是菜也是主食，祛溼排毒能清腸，7月末抓緊喫一次，錯過等一年

今天給大家介紹一道特色菜，既可以當主食，也可以用來做菜。和芋頭、土豆一樣，可以直接當飯喫。但做飯還是最美味的。不過，這道菜不是任何時候都可以喫的。它是一道時令菜餚，只有夏天才能喫。如果現在不喫，就只能等一年了，千萬不要錯過！

這種蔬菜就是荸薺，一種生長在水中的蔬菜。形狀很特別，有兩個尖角。不知道大家有沒有見過這樣的菜呢？其實，荸薺是一道營養非常豐富的菜餚。這種夏季時令蔬菜的主要功效就是祛溼解毒。因爲荸薺含有大量的纖維，所以有特別好的腸道清潔作用。

給大家介紹一道用荸薺做的家常菜，特別清爽。每個人都應該嘗試一下。首先准備好食材：荸薺、瘦肉、蔥花和少許香料。第一步是把荸薺去皮。荸薺的皮很硬，不能喫。第二步：將荸薺去皮後放入鍋中，將荸薺煮沸。完成後，將它們取出並放在一邊。也可以先把荸薺煮一下再去皮，因爲生荸薺比較硬。去殼比較費力，但煮熟後去殼相對容易。

在鍋裏加入油。油溫升高後，加入瘦肉，翻炒。炒至瘦肉香後，倒入煮好的荸薺。然後將熱量調至最高並翻炒。炒一會兒後，加入少許鹽和生抽。食用前在上面撒上一些蔥花。這道菜就做好了。荸薺本身就有一股清爽的香味，所以不需要添加太多的藥材。這樣喫起來就清爽了。

這道荸薺炒肉是一道小菜。如果覺得困難，可以直接把荸薺煮一下。就像慄子一樣，用水煮一下就可以喫。不需要添加調料，菱角本身就有甜味。還可以當主食喫，不是很方便嗎？七月下旬是荸薺最肥嫩的時候，大家一定要抓緊時間至少喫一次。

荸薺是涼性食物，特別適合夏季食用。但不要一次喫太多。今天介紹的荸薺的喫法只是一小部分。可以蒸、蒸、湯蒸荸薺。一切都非常好喫。市面上也有挑選菱角的技巧。選擇荸薺時，應選擇個大、肥美的。小荸薺基本都是生的。也最好選擇顏色略帶紅色的標本，這樣它們就成熟了。選擇時擠壓它們。軟的其實不好，不能選。而且荸薺很便宜，今年可別錯過了。

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