釀酒師傅進行擂缸舉壇表演。黃酒小鎮 供圖

擂缸舉壇表演、提取百年陳釀、酒仙水路巡遊……11月1日，中國黃酒之都——浙江紹興舉行2023年第十一屆酒仙會市，釀酒師傅、遊客以及各界人士代表相聚紹興越城東浦黃酒小鎮，爲即將到來的紹興黃酒冬釀祈福。

提取百年陳釀。黃酒小鎮 供圖

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“酒仙會市”一幕。黃酒小鎮 供圖

在黃酒小鎮的水域上，“酒仙”登船巡遊。黃酒小鎮 供圖

紹興黃酒名揚天下，其釀制講究天時，遵循夏制酒藥、秋制麥曲、立冬开釀、立春榨酒的“節氣法則”。也由此，紹興黃酒釀制技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。

據介紹，“酒仙會市”起源於清代鹹豐年間，由東浦當地的酒坊發起，旨在祈福釀好酒、迎豐收。如今，“酒仙會市”已成爲東浦黃酒小鎮獨特的民俗文化活動。本屆“酒仙會市”除了酒仙祭祀、酒仙廟會等傳統項目，還推出酒韻市集、水燈祈愿、民謠之夜等活動，讓傳統文化與現代元素交融，傳遞出千年黃酒的新魅力。


標題：中國黃酒之都“酒仙會市”：爲紹興黃酒冬釀祈福

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