鹽焗雞翅

這款菜用到大量的食鹽，讓我想起，哪一年我的腰疼，我家當家的就去找了袋粗鹽，然後用鐵鍋炒熱後裝在布口袋，扎好口，用來敷我的腰疼處。呵呵，當時那個燙啊、熱啊，裹了好幾層毛巾才不至於燙着。所以以後便知道了鹽也可以炒後傳熱。

原料：雞翅、鹽、大料、蔥、姜、胡椒粉、料酒、紅酒、雞粉。

做法步驟：

第1步、准備雞翅

展开全文

第2步、雞翅內側劃幾刀

第3步、煸香蔥姜

第4步、雞翅加入煸好的蔥、姜、胡椒粉、料酒、紅酒、雞粉等

第5步、拌勻，用保鮮膜包裹醃制2小時.

第6步、把醃好的雞翅用油紙包裹好

第7步、鐵鍋溫熱，放食鹽加幾粒大料小火炒（我用了3袋食鹽）

第8步、炒至食鹽變成褐色

第9步、把炒熱的一部分食鹽倒在內鍋裏

第10步、把卷好的醃雞翅包放進內鍋裏（注意雞翅裏不要帶水份）（此步可在炒鹽的鐵鍋內進行）（我用的是夾層鍋，以前介紹過哦）

第11步、然後把剩下的鹽全部倒進去，覆蓋住雞翅包。插電，設置時間爲1小時加熱。

第12步、時間到了，此時的一部分食鹽結成塊狀。輕輕揭去上面的食鹽塊，拿出雞翅包。

第13步、把雞翅包順勢放入盤子，打开，呵呵，开喫吧。

小貼士：

炒熱的鹽爲約130°

來自美食天下Qiuyue0815的作品。


標題：鹽焗雞翅，皮滑肉嫩，好喫到連骨頭都不想扔

地址：https://www.iknowplus.com/post/46667.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。