立冬後，遇到它別手軟，蘿卜和它是絕配，驅寒暖身，再貴也不要省

以後立冬，意味着今年的冬天正式到來，草木消失，蜇蟲沉睡，萬物皆動。入冬後，天氣越來越冷。這時候我們想喫點熱菜。因此，各種肉類食材就成爲了很多人的首選，比如我們經常喫的豬肉、牛肉。 、羊肉等，但在衆多的肉類食材中，除了牛羊豬肉之外，還有很多美味又營養的肉類食材往往被忽視。比如我們今天說的肉類成分是驢肉，我想大家對陌生沒有感覺。作爲衆多肉類食材之一，不可否認的是，驢肉的價格雖然不便宜，但純生驢肉一般一斤在50元以上。煮熟後甚至要100多，比普通的肉類食材要高很多。但驢肉性溫補。相比其他肉類食材，它最適合冬季食用。又稱冬季進補，驢肉味道鮮美。肉質細嫩，味道鮮美，易於消化，蛋白質高，脂肪低，含有較多的磷脂。它比豬肉和牛肉含有更少的脂肪和更少的膽固醇。喫它可以起到進補和御寒的雙重功效，所以驢肉是冬季御寒的最佳方法。溫補佳餚之一，冬天常喫可以御寒暖身，非常不錯。

除了這些之外，與其他肉類不同的是，驢肉還具有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載：“驢肉養血，治老傷，煮之飲之，強身健體。”這是多年來積累的。對於精神緊張、久病初愈、氣血虧虛、呼吸困難、疲倦乏力、食欲不振等人來說，是很好的營養補充。自古以來，我國就有“天上有龍肉，地上有驢肉”的說法。因此，入冬後千萬不能手軟。經常喫不僅可以御寒暖身，還有很多其他好處。它比牛羊肉、豬肉更適合冬天喫，所以無論多貴，都不要吝惜。至於驢肉的喫法，和其他肉類一樣，也非常多樣，幾乎適合任何烹飪方法。不過這個季節我更喜歡先紅燒驢肉，然後泡蘿卜喫。衆所周知，蘿卜作爲冬季人們餐桌上的熱門蔬菜，不僅價格便宜，而且含有大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，促進排便，稀釋腸道毒素。 。它不僅可以治療便祕，還有助於營養吸收。另外，蘿卜味美爽口，开胃醒脾。它含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。經常食用有助於提高人體免疫功能，特別適合冬季食用。

另外，蘿卜還可以起到解脂的作用，讓驢肉味道清淡，脂肪少。所以我說蘿卜和驢肉是絕配。其實根本不是，那么接下來我就來紅燒驢肉吧。我給大家介紹一下如何用蘿卜做肉和驢肉。喜歡的朋友可以一起學習一下。方法也比較簡單。加入所有香料，用大火煮沸，然後用小火煮，以注入香料的味道。加入驢肉中，最後加入一些蘿卜，煮至軟。絕對是冬季餐桌上一道受歡迎的硬菜。好了，話不多說，直接進入正題。

煮驢肉所需調料：驢肉3斤，蔥姜蒜適量，小蔥150克，砂糖5粒，八角1個，草莓1個，小茴香1勺，香葉2片，幹辣椒1個胡椒粉、洋蔥20克、油2湯匙、生抽50克、甜面醬1湯匙、番茄醬1湯匙、鹽2湯匙、水適量、啤酒1罐。

蘿卜蒸驢肉所需食材及配料：白蘿卜1個、煮驢肉10塊、驢肉湯適量、食用油1勺、蔥花少許、鹽1勺

具體方法和步驟：

步驟一：將驢肉切成核桃片，然後用冷水浸泡30至60分鐘。浸泡時加入3～5段蔥、姜。浸泡後，清洗幹淨，瀝幹水分。

第二步：准備驢肉調料：葉子打結，生姜切段，洋蔥切丁，草莓用刀壓碎，八角碎，香葉洗淨，幹辣椒，小茴香，然後包上大蒜。材料袋裏。

步驟3：鍋中熱冷油，加入姜片、洋蔥、八角、月桂葉和草莓，然後加入小蔥和冰糖。

第四步：驢肉後加入生抽50克，攪拌至驢肉上色，然後甜面醬1勺，番茄醬1勺，啤酒1罐和適量水，1湯匙湯。量以沒過材料爲宜，然後大火煮沸，撇去浮沫，小火煮40分鐘。最後驢肉煮开後，去掉袋子和香料，加入2湯匙鹽，大火煮5分鐘左右收汁。只要把湯煮濃一點就可以了。

第五步：白蘿卜去皮切丁。

第六步：將烤好的驢肉放入鍋中，加入少許驢肉湯，然後將切好的白蘿卜塊放入鍋中，大火煮沸；轉中小火煮5分鐘，然後打开蓋子。加入適量的鹽調味。

第七步：打开鍋蓋，开大火收汁，放入幾塊冰糖，收汁，改善口感；如果看到鍋裏的湯變少了，就可以關火了，香噴噴的蘿卜就出來了。驢肉准備好了

小貼士： 1.將驢肉切成核桃塊。 2.如果喫驢肉，可以放一些蔥、姜片。 3、紅燒驢肉時要多放點水。 4、最後大火收汁的時間要短。湯最好多留一點，方便做飯時使用。 5.由於驢肉煮的時候加了鹽，已經夠鹹了，所以我沒有加鹽。根據個人口味添加適量的鹽。 6、驢肉一定要大量燉。如果喫不了，就分成小包冷凍起來。 ,7.做蘿卜燉驢肉時，我將10塊左右的驢肉放入適量的驢肉湯中。 8、燉驢肉時顏色不能太重，便於二次加工，再次加工時可以調整顏色。 9、做蘿卜蒸驢肉時，可以根據個人口味加少許老抽調色，加少許鹽調味。 10.如果喜歡湯濃一點，可以加適量的水澱粉勾芡。如果你覺得它很煩人，你不必把它加厚。總之，您可以隨心所欲地烹飪家常菜。立冬之後，遇到它就不要手軟。蘿卜是這道菜的絕配。它可以驅寒、暖身。不管它有多貴，都不要吝嗇。以上就是水煮驢肉和蘿卜驢肉的詳細做法。喜歡的朋友可以在家嘗試一下。如果您有不同的方法，請分享。

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