雞蛋和它完美一對，滿口都是優質蛋白，幾分鐘炒一盤，鮮美不停筷

雞蛋和它完美一對，滿口都是優質蛋白，幾分鐘炒一盤，鮮美不停筷

10-11月份，正是秋季往冬天過渡的時節。晝夜溫差大，氣溫下降明顯，這時候除了要避免秋凍之外，飲食要順應節氣，本着不燥、進補的原則來進行日常飲食搭配。大家不要總盯着肉菜不放，雞蛋和蔬菜的巧妙搭配也是不錯的，如果搭配好了，比喫肉可強多了，對身體更好。

用最簡單的食材做出最美的味道，看着家人喫得香、喫得美是我最大的快樂。

秋冬進補，常喫雞蛋，相對於肉來說，它屬於花小錢還進補的好食材。雞蛋有營養衆所周知，它是人類最好的營養源之一，有“理想的營養庫”和“最優質蛋白”之說。對人而言，雞蛋的蛋白質僅次於母乳，是天然最接近母乳的蛋白質。

雞蛋營養高，富含優質蛋白，和啥菜搭配好喫？

多年的廚房經驗告訴我，雞蛋和平菇是完美一對。平菇，它含豐富的營養物質，其中每百克幹品平菇含有蛋白質7.8克，屬於高蛋白食物，還含有8種人體必需氨基酸，供人體所需，且氨基酸成分齊全，彌補了雞蛋裏的不足。

並且平菇含有粗纖維，用它和雞蛋一起炒，好消化營養足、還不燥，是秋冬進補防燥極佳之選，比喫肉強。最主要的是這倆搭配還特別好喫，幾分鐘就能上桌，就這鮮美的小滋味、滿口的優質蛋白，喫上就收不住筷兒了！

【平菇炒雞蛋】

這道菜的特點是鮮美，鹹香下飯。需要掌握的技巧是平菇怎樣做沒有土腥味、不碎不出湯、香而入味，照着做一次就能成功

需要的主要食材：鮮平菇1大盤，雞蛋2個，韭菜1小綹，蔥花，生抽，植物油，鹽

詳細做法：

第一步，准備好食材。去掉平菇的根部，然後加水衝洗幹淨，手撕大小合適；韭菜擇洗幹淨後切成段；雞蛋准備2個就夠了，磕入大碗裏，用筷子打散待用

第二步，煮鍋裏加入清水燒开，倒入平菇开大火焯水，平菇打蔫

平菇不能直接下鍋炒，需要焯水，去土腥味，炒出來的平菇形狀完整不碎、不出湯。

第三步，把平菇撈出來，過涼水，再攥水待用

第四步，炒菜鍋，稍微多加點植物油，燒得熱一些，倒入雞蛋液，煎成雞蛋塊，鏟出待用

第五步，往余油裏加入蔥花炒香，倒入平菇大火煸炒幾下，放鹽、生抽適量，煸炒至入味

第六步，最後倒入雞蛋塊、韭菜段，翻炒均勻，韭菜塌秧，關火出鍋

這道菜，秋冬季常做給家人喫，好喫好做還下飯，大人孩子都喜歡，一盤都是優質蛋白哦，身體棒棒的，儲存能量，爲冬天打基礎。

#秋日美食大賞#

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關注，與鍋碗瓢盆交手三十年，用最簡單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會分享家裏的三餐，有家常菜、宴客菜、面點，湯羹、節氣民俗。喜歡我的美食可以動動你的小手分享出去，歡迎常來哦，我在這裏等你。原創文章，侵權必究

標題：雞蛋和它完美一對，滿口都是優質蛋白，幾分鐘炒一盤，鮮美不停筷

地址：https://www.iknowplus.com/post/45589.html