雪糕刺客要跑路

作爲曾經的“雪糕刺客”排頭兵，鐘薛高現在的熱度，和冷庫沒什么區別——涼了。

01

鐘薛高的冬天來得比現實中更早。

最近，有鐘薛高前員工在社交平台上爆料，被裁兩個月之後，工資和賠償金仍舊沒有發放。

這樣的拖欠不止一兩個人，而是幾乎那一批被裁掉的鐘薛高前員工都是。

8月底鐘薛高开啓了裁員，但是對於這批被裁的員工，到現在不僅賠償金沒有發放，甚至工資也沒有正常發放。就連在職的員工，工資也已經拖欠了兩三個月。

問就是，“在等融資方投錢”。

鐘薛高員工的聲討撕开了鐘薛高殘酷的現狀，讓鐘薛高陷入了“衆叛親離”的局面。

在鐘薛高的微博底下，同樣在聲討的還有曾經的供貨商，有供貨商3月做完的項目，到現在也沒有付錢。

還有不少消費者一起聲討鐘薛高，在鐘薛高天貓店花錢消費攢下來的積分，兌換成功之後商品一直都說沒有貨。

不能說是福利，更像是詐騙。

而鐘薛高的公衆號和微博最近一次更新，都已經停留在了八月份，甚至鐘薛高官網都已經打不开了。如果沒有這次集中討薪，可能停更更久，都不會有人發現。

同樣开始“涼”的，還有鐘薛高曾經火熱的價格。

最貴的時候，鐘薛高的季節限定款“杏余年”雪糕一支就要66元，還有黃牛加價到兩百、捆綁銷售才肯賣。66一支的“厄瓜多爾粉鑽”限量兩萬支，秒速售空。

鐘薛高的創始人林盛在採訪裏大言不慚，一支66元的“厄瓜多爾粉鑽”，成本就要40元，“毛利高嗎？…它就是那個價格你愛要不要”。

和最近直播翻車的李佳琦，可以說是異曲同工。

但是最近不管是线上還是线下，鐘薛高都低下了它高貴的頭顱。

原價13元至18元不等的全系列雪糕，在线下促銷活動下，基本只要4.99元就可以买到一支。前不久剛推出的低價系列雪糕SaSaa雪糕原價5元，現在促銷價也到了2.8元一支。

爲什么不賣高價？是不想嗎？

线下價格的降溫，背後是銷量的降溫。

鐘薛高2018年才被創立，不到一年就成爲了大網紅，連續三年佔據了6.18天貓冰品類目第一，熱度最高的去年還拿下了天貓生鮮大類目的銷冠。

在抖音電商渠道，去年6.18大促，鐘薛高還曾是抖音冰淇淋品牌自播銷售額第一，拿下了多個榜單的第一名。

但是到了今年618，鐘薛高在天貓甚至沒有擠進生鮮類的前十名，在抖音電商渠道上，在冰淇淋品牌中，鐘薛高市場佔比也僅3.99%，遠遠落後於伊利、巧樂茲等老牌冰品。

種種跡象都讓人不由得質疑，鐘薛高是不是要涼了？

前不久，鐘薛高大幅度降價的新聞，掩蓋住了一條小小的爆料：“聽老板說，明年可能就沒了”。而配圖，正是鐘薛高。

同樣可以看出端倪的是，今年5-6月，鐘薛高的21家分支機構，小到“陸家嘴一店”，大到“杭州來福士分公司”，全部宣布注銷。

而被用來搪塞員工的融資，也早就停滯。公开信息顯示，2021年5月之後，鐘薛高就再也沒能獲得外界融資。

前不久，鐘薛高還在努力打造低端品牌，比如2月的“鐘薛不高”，3月噱頭滿滿的虛擬人系列SaSaa，但是半年之後就天翻地覆。

割完這波高達幾億的韭菜，“雪糕中的愛馬仕”，說涼就涼。

02

2016年，曾有一個名叫“中街1946”的高端國產雪糕品牌，紅極一時。

早在2014年，中國的雪糕消費量就已經衝到了世界第一，但是當時國內的高端雪糕幾乎被海外品牌佔領，哈根達斯、和路雪以及DQ等等，完全沒有國內廠商的參與。最貴賣到25元一支的中街1946很快補上了這一市場，銷量暴漲。

打着新中式旗號的中街1946，背後就是鐘薛高創始人林盛的營銷團隊在操刀。

2018年，先後操刀過“馬迭爾”和“中街1946”的營銷的林盛，獨自進軍雪糕界。

然而，從一开始打出“雪糕中的愛馬仕”以高價制造噱頭开始，鐘薛高就走上了一條不歸路。

相比奶茶、果茶這類現制食品，帶有更多社交屬性，作爲闲時消遣，消費者普遍會給予更高的忍受度。而雪糕作爲自動化生產、預包裝的產品，目的更多是爲了解暑，很難給人高價的預期，也會更加挑剔。

相比更高的成本，消費者期待的實際上是更加實惠的產品。畢竟雪糕不像奶茶，很難帶有社交屬性，相比好看、昂貴，大家看中的更多是口感和安全。

因此，盡管鐘薛高最开始被冠上“雪糕刺客”一名，但討論點仍舊集中在鐘薛高進入线下混賣上。

但當“鐘薛高31℃室溫下放1小時不化”，以及“用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化”進入人們視野，大家的情緒就被迅速點燃。

賣這么貴，問題還這么多？自然，成爲了市場上的昨日黃花。

但是對鐘薛高的“涼”，其實也來源於大家對於貴價雪糕的“涼”。

曾經，鐘薛高的目標用戶就是“中產階級”、“高知人士”。

但是今年鋪天蓋地的涼意下，哪怕是中產也开始喝起了瑞幸、穿起了迪卡儂。不說曾經的高價值不值的問題，只說錢包，也是很難頂住過往的高消費。

Food Talks聯合馬上贏發布的今年二季度華中地區雪糕/冰淇淋暢銷榜單顯示，銷量前五十的產品，僅有5款單價超過10元，甚至還有不少1元、2元的產品。

這樣的趨勢在網絡上也相當明顯。

去年大家討論“雪糕刺客”，指責遠超普通人消費的貴價冰品。今年，大家开始討論起了“雪糕菩薩”，挖掘那些平價但好喫的雪糕。

大家對於低價雪糕的熱愛還催生了线下雪糕低價批發的生意。在這種低價雪糕批發店，一般是以批發價售賣，买夠一定數量還能再打折。店裏人頭攢動，幾乎全是年輕面孔。

相比提高生活用品的日用品，只是爲了酷暑時錦上添花的雪糕，成爲了最容易被拋棄的消費品類之一。

因此，經歷了這十年貴價雪糕的市場爭奪战，最終，大家還是回到了低價雪糕。

林盛曾經說，做品牌必須先讓自己成爲網紅、出圈，然後從網紅努力走向長紅，最後變成品牌。

但是網紅最大的特點，就是易逝。

標題：雪糕刺客要跑路

地址：https://www.iknowplus.com/post/44668.html