又燒又滷的「紅燒滷肉」，翻轉傳統美味的創意料理。（示意圖／取自Freepik）

香噴噴的紅燒肉是大家熟知的家常菜，也是不少人心中的白飯小偷。近日，一名網友於臉書社團分享創意料理「紅燒滷肉」，有別以往的正統紅燒肉，烹煮過程幾乎只加少許水分，又燒又滷的煮法，讓美食不僅能鎖住肉汁，還能保有香甜滷汁，只需要簡單5步驟。

家常滷肉其實超簡單！內行人燉煮前加1食材口感秒升級

一名網友在臉書秀出老公的私房料理「紅燒滷肉」，分享美味料理5步驟。（圖／翻攝自 家常菜 臉書社團）

紅燒滷肉作法

1. 先把五花肉或梅花肉用乾鍋煎香。

2. 倒入純醬油和肉炒香後，加入洋蔥拌炒後再放水。

4. 水量控制在鍋中肉的下方一半處，不可讓水淹過豬肉，太多水會煮不出肉的甜味。

5. 再用小火滷2小時左右，期間要經常翻一下鍋子。

許多網友紛紛留言稱讚，「好仔細的做法，看起來真美味」、「很會挑肉喔！肥瘦相間很美。滷的很漂亮」、「這三層漂亮，好喫」、「」

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責任編輯／林俐


標題：五花肉怎麼滷才好喫？內行煮婦燉煮前加1食材「口感秒升級」，軟嫩入味不死鹹

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