秋季喫香菇好處多,教你這個做法,酸甜开胃,喫起來比肉還香
香菇是秋季餐桌上的“山珍”之一,口感鮮美,價格也便宜,才5塊錢一斤,也是大家公認的長壽菜,常喫具有降脂降壓、提高免疫力等功效,非常適合孩子和老人多喫的菌類。
下面小編就和大家分享一個非常下飯的做法——糖醋香菇條,炸成酥脆的香菇條,再裹上酸酸甜甜的湯汁,外表紅亮油潤,別看是素菜,卻比肉還要香,尤其不愛喫香菇的孩子也很愛喫這道菜,酸甜口味,口感很好。
糖醋香菇條
准備食材:香菇 適量、蒜1瓣、面粉 適量、蠔油 1勺、澱粉 適量、白糖 1勺、鹽 少許、番茄醬4勺、白醋 1勺、澱粉水 2勺、
詳細做法:1、把香菇去蒂,水开後放入鹽和香菇煮2分鐘。煮好後將香菇撈出過涼水,把水擠幹(一定要捏幹,炸的時候就不會掉粉),用剪刀把香菇轉圈剪成長條。
2、准備面粉和澱粉混合,放入香菇條拌勻,充分裹上一層面粉。
3、鍋內倒入適量油,油6成熱,幹筷子插在油裏面,周圍冒小泡的狀態,下香菇炸到表面微黃撈出,把油溫升高,香菇再炸一遍,這樣口感更脆,全部復炸好後撈起用廚房紙上吸一下油。
4、炒鍋中放入番茄醬,蠔油、香醋、蒜末、白糖,水澱粉,清水攪拌煮开至湯汁稍微粘稠。
5、放入炸好的香菇,快速翻炒,香菇裹上糖醋汁即可出鍋。
做好的香菇條看着像肉絲,口感也是綿香爽滑,特別好喫。
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