秋季喫啥菜？推薦5道熱乎菜，美味營養高，每天換着喫暖身又滋補

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進入深秋了，天氣轉涼，大家要及時添加衣物保暖，還要在飲食上多注意，少喫涼食。那么秋季喫啥菜好呢？推薦5道熱乎菜，美味營養高，每天換着喫暖身又滋補。快來看看吧，這些菜熱乎乎端上桌人人愛，不妨照着做。

一、家庭黃燜雞

做法：

雞腿剁成小塊，反復清洗幾遍，去掉血水，瀝幹水分。幹香菇提前浸泡，泡發後切成小塊。青椒洗淨，切成小塊。

鍋內加油，放入冰糖翻炒，炒出糖色，再倒入雞塊快速翻炒均勻。

接着加入姜片、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香菇、鹽翻炒均勻，再加入適量清水，煮开後小火燉煮十五分鐘。

最後轉大火收汁，再倒入青椒翻炒兩分鐘，就可以出鍋了。配菜可以更換，或者多加幾樣，比如土豆、豆腐皮等。

二、白蘿卜燉羊肉湯

做法：

羊肉浸泡兩個小時，多換幾次水，將血水去掉，再切成小塊，清洗兩遍，冷水入鍋。

然後加入料酒，大火煮开，將浮沫撇幹淨，處理好後撈出羊肉，用溫水洗淨。

白蘿卜去皮，切成小塊。姜片、大蔥段、香菜段、蔥花准備好，枸杞洗淨待用。

羊肉放進燉鍋內，加入足量熱水，再放入姜片、大蔥段、黃酒，煮开後轉小火，燉煮一個小時。

時間到了，將白蘿卜塊放進去，繼續燉半個小時，至羊肉變軟爛、蘿卜熟透。

最後加入鹽、枸杞，煮兩分鐘。出鍋後加點白胡椒粉、蔥花、香菜段就可以食用了，鮮香好喝又暖身，太適合深秋了。

三、鴨血燉豆腐

做法：

鴨血、豆腐衝洗一下，切成小塊。姜末、蒜末、蔥末、小米椒碎准備好。

鍋內加水，煮开後放入豆腐塊，煮一分鐘撈出，再放入鴨血，煮到變色撈出，不要煮太久。

另起鍋加油，燒熱後放入蔥姜蒜、小米椒、花椒粒翻炒，再放入適量豆瓣醬，炒出紅油。

接着倒入豆腐、鴨血，再放入生抽翻炒兩下，倒入適量清水煮开，加入鹽調味，繼續煮兩分鐘。

最後盛出後，撒點蔥花點綴，喜歡喫粉絲的朋友，可以加些粉絲一起煮。

四、水煮牛肉

做法：

牛肉切成薄片，記得是逆着紋理切，切好後加水浸泡五分鐘，再換水洗淨，將血水去掉。

肉片擠掉水分，加入料酒、鹽、澱粉、油抓拌均勻，醃制二十分鐘。配菜隨意，比如豆芽、豆腐皮、娃娃菜等，將它們洗淨煮熟撈出。

鍋內加油，燒熱後轉小火，放入豆瓣醬炒出紅油，再倒入熱水煮开，放入牛肉片，一片片的放。

煮到變色熟透了撈出，和配菜放在一起，再放入青椒碎。最後燒熱油澆在上面，就可以食用了。

五、蓮藕玉米排骨湯

做法：

排骨剁成小塊，清洗兩三遍，然後冷水入鍋，加入料酒，大火煮开，將浮沫撇掉。蓮藕去皮洗淨，切成小塊。玉米清洗幹淨，切成小塊。

處理好後，將排骨、藕塊、玉米一起放進高壓鍋，再加入姜片、香蔥結、鹽，倒入足量清水，蓋好蓋子。

大火煮上汽後，轉中小火燉煮二十分鐘。時間到了，自然放汽，再去掉蔥結，加鹽調整味道，想要更鮮美一點，可以加一小勺生抽或者少許雞精。

盛出後加些蔥花點綴，就可以食用了，非常好喝的一道湯，還營養豐富，深秋天冷要經常做。

以上五道熱乎菜你喜歡喫嗎？快動手制作吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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