【雞蛋豆腐蒸雞蛋】

制作配料：雞蛋2個 鹽一丟丟 豌豆1把 蝦仁4個 雞蛋豆腐3個 醬汁：1勺生抽、半勺陳醋、1丟丟鹽、1勺橄欖油

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制作方法：

1、先把雞蛋豆腐切成薄片，擺在盤子周圍一圈；

2、2個雞蛋加一點鹽攪散，加入1.5倍的清水充分攪勻，倒在盤子裏，再放上幾個蝦仁、撒一把豌豆；

3、冷水上鍋蒸，最小火蒸15分鐘左右，雞蛋凝固即可出鍋；蒸雞蛋千萬不要用大火蒸，大火很容易蒸過頭，蒸出很多蜂窩狀，小火慢慢蒸出來的雞蛋，又滑又嫩；

4、出鍋之後淋一些蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以自己調一個料汁：一勺生抽、一點點陳醋、一丟丟鹽、一勺橄欖油攪勻淋在雞蛋羹上面即可；中間放點蔥絲和紅椒絲，澆一點熱油，這道孩子喜歡的蒸菜就完成了！

5、鮮香滑嫩，雞蛋豆腐的加入使得這道菜的顏值更好，口感也更豐富了很多，而且也算是好喫好看又好做的一道蒸菜，尤其是家裏有寶寶的，這道菜可以安排上，一定是小朋友非常喜歡的蒸菜！


標題：正月大魚大肉喫膩了，那就多喫它，小火慢蒸15分鐘，又嫩又滑，簡單好喫不上火！

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