喝好醬酒，需做到以下六點！

醬香型白酒在中國白酒香型中算是佼佼者了，受到了廣大群衆的喜愛。可是光是愛喝酒不算什么，更重要的是要懂酒。喝好一杯醬香型白酒，需要記住這六個知識！

一

品飲之前先醒酒，

尤其年份酒

因爲高度白酒刺激性太強，適當“醒酒”能揮發部分刺鼻氣味的低沸點物質，減緩衝鼻感，使之更加細膩、醇厚。另外通過“醒酒”，還能讓老酒中潛藏的香味蘇醒過來，酒中的各類分子充分聚合之後，酒的香氣會更濃鬱，口感也會更順滑。在醒酒的過程中，醬香型白酒裏面的單寧被空氣中的氧氣氧化，會產生一些物質，這些物質與醬香型白酒中的醇類、酯類、酚類等物質發生反應，酒的口感與風味也會有一定的變化，酒體會更加豐富飽滿，口感會更加優雅、細膩、濃鬱。

二

別喝太快，也不要太慢

好酒是需要大家在一起分享的，醬香型白酒的品飲講究333法則——品三口，飲三杯，喝三次。第一小口快速入口，醬香雖爆不掩其味，第二小口中速入口，醬味雖爆不掩其香，第三小口慢速入口，醬香雖爆不掩其格。第一小杯流過舌尖，醬酒盤旋入喉；第二小杯平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯倒入舌根，醬酒一线入喉。

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三

一杯醬酒後一杯水

醬酒一般爲高度酒，酒精快速進入血液，使血液的酒精濃度會直线上升，從而影響大腦的控制系統，抑制人的行爲狀態。這個時候喝幾口礦泉水，能夠讓水分快速進入血液，從而去稀釋血液中的酒精度數，起到延緩醉酒的效果。而且高度的酒比較爆，適口性偏弱。喝酒後立即喝水，便能夠有效衝淡入口的不適感，讓口腔、喉嚨、食管舒服點，再兩三杯酒下肚，慢慢也就適應了。

另外，酒桌上各式各樣的菜餚都有，在感受過滋味豐富的飯菜以後，口腔便很難再保持超高的味覺靈敏度了。這時候用礦泉水漱口可以提高味覺系統的敏感性，使自己可以更好地品嘗醬香酒的香醇、優雅、細膩。

四

飲溫度介於21℃~35℃

我們平時飲用白酒在18℃~25℃之間爲好，醬香型白酒在堆積發酵過程中產生有較多的高沸點物質，要體會這些物質的細微風味，醬香型白酒應當有相對其他香型白酒更高的最佳飲用溫度，當介於21℃~35℃之間。

五

飲後一定要聞空杯香

醬酒獨特的高溫工藝，三年以上的陳釀時間，使得酒中聚合了高沸點的芳香物質，不易揮發，形成留香特徵。通過嗅聞空杯香，可以對醬酒的年份和品質作初步判斷：一般來說，如若年份稍短的醬酒，其空杯香消散得很快；年份越長，空杯香留香越久。一般來說，如若品質不好的醬酒，比如說碎沙酒、翻沙酒，其空杯香不幽雅、不醇厚，甚至是讓人不舒服的那種香氣。