瀘州老窖新添24名省級白酒評委、專業人才濟濟 做對了什么？

守正創新，人才先行。

日前，“四川省2024屆省級白酒評委換屆培訓考核”落幕。瀘州老窖40人全部達到省級白酒評委錄取要求。其中24人順利獲評“省級白酒評委”。

值得一提的是，新添的24名“省級白酒評委”也令瀘州老窖的技術團隊再度擴張。

目前，瀘州老窖已打造出一支行業領先的技術團隊，擁有2位國家級非物質文化遺產傳承人，5位中國釀酒大師，2位中國評酒大師，30名國家級白酒評酒委員，30名國家級果露酒評委，16名新晉國家級露酒評委，90名省級評酒委員。

▲瀘州老窖指揮中心

瀘州老窖爲何能組建起行業領先的技術團隊？其又做對了什么？

九層高台，起於累土。瀘州老窖之所以能鍛造出這支隊伍，關鍵在於內部人才源源不斷湧現。

瀘州老窖集團及股份公司黨委書記、董事長劉淼曾表示：“人才是資本，聚天下英才而用之是瀘州老窖始終堅持的人才管理理念。”

那么，瀘州老窖在人才培養上又有哪些心得呢？

內外雙驅 緊握英才“金鑰匙”

現代企業發展，沒有人才，一切歸零。於瀘州老窖而言，內部挖潛，不拘一格獲取人才，便是其持續激發內生動力、持續發展的強大支撐。

具體看，瀘州老窖在人才培養上始終秉承开明態度，有能力的人不會被埋沒。公司常常會在內部組織選聘會，不同崗位的員工均可通過選聘“再就業”。

瀘州老窖白酒嘗評員、白酒一級品酒師、全國“五一”勞動獎章獲得者、2015屆國家級白酒評委、全國釀酒行業技術能手、全國技術能手張煉便是通過內部選聘會，從質檢員崗位“起家”的。

2006年，瀘州老窖內部招聘嘗評員，已在公司工作9年的張煉毫不猶豫報了名。回想當初的應聘，張煉表示自己雖然沒有經過系統訓練，但勝在感官靈敏。而後，張煉在師傅悉心教導下一步一步成長爲“專家”。

▲瀘州老窖拜師儀式

無獨有偶，2015屆國家級白酒評委、2018屆國家級果露酒評委、全國白酒行業職業技能培訓教師、釀酒工程師、全國釀酒行業技術能手、國家一級品酒師鄭蕾也是“半路出家”。

2009年大學畢業後，鄭蕾加入了瀘州老窖旅遊文化有限責任公司，成爲了一名講解員，工作內容是向全國各地前來參觀的遊客介紹三星街的國寶窖池群。

2010年6月，瀘州老窖公开招考嘗評員，得知消息後的鄭蕾迅速報名，並最終通過了感官靈敏度測試等環節，從講解員變爲了見習嘗評員。

千裏馬常有，伯樂不常有。某種意義上講，沒有內部的公开招聘，張煉和鄭蕾兩位專業人才便不會被發掘。

除了內部挖潛外，瀘州老窖還在積極引才、引智。

據悉，瀘州老窖每年還會面向高等院校招生，廣納天下英才。目前從學歷結構看，瀘州老窖的本科學歷學生佔比已超80%。

其中，7001車間便是公司“聚英才”的縮影。該車間班底被外界稱作“國窖班”，名校生、碩士生比比皆是，且走出去的數位車間主任，皆在瀘州老窖生產體系中擔任重要角色，既是現在的技術骨幹，也是未來的技術帶頭人。

得益於人才源源不斷湧現，瀘州老窖的選材範圍也更加廣泛。

值得注意的是，瀘州老窖還將引智目光聚焦到高端人才。近年來，公司“柔性”引進了鄧子新院士、孫寶國院士、石碧院士等行業頂尖專家，組成了頂級智囊團。

知行合一，培育高質量人才

引進人才後，如何培育人才更是關鍵。爲培育更多優質人才，瀘州老窖花了很多心思。

首先，瀘州老窖在白酒業傳統“師帶徒”模式基礎上形成了全新的人才培養模式。比如“導師帶徒”培育項目，便更好推動了崗位經驗、知識、技能的傳承。所謂“導師帶徒”，指的是導師與徒弟結伴而行，教學相長。

瀘州老窖湧現的衆多師徒中，許德富、毛洪川師徒無疑是一段佳話。許德富是瀘州老窖酒傳統釀制技藝第23代傳承人、釀酒大師，也是西南科技大學的校外導師。毛洪川在研究生就讀期間便受到過許德富指點，對其治學態度極爲欽佩。

2019年7月26日，毛洪川通過第一期瀘州老窖安全環保生產技術導師帶徒拜師儀式，正式成爲了許德富的徒弟。

2021年，由許德富牽頭，毛洪川等徒弟推進的《濃香型白酒釀造過程副產物黃水及其定向馴化功能菌窖外發酵醪的开發與應用》項目成功獲得了瀘州老窖導師帶徒研究成果一等獎。

其次，瀘州老窖與多所高校、科研所籤約，圍繞技術攻關、人才培養等开展合作，建立起了產學研協同創新模式。

▲瀘州老窖黃艤釀酒生態園區

瀘州老窖打造的行業唯一的國家固態釀造工程技術研究中心，行業首家、全省首批具備獨立招生資格的國家博士後科研工作站，行業首家、四川省固態釀造技術創新創新中心等20余個科研創新平台，爲人才培育、成長創造了寬廣平台。

目前，瀘州老窖已與多所高校聯合培養了200余名博士、碩士。放眼未來，瀘州老窖表示，公司還將繼續完善引才、引智政策，和高校一起構築行業一流的科研人才隊伍，培育更多高質量復合型人才。

人才牽引，擁抱高質量發展

星光不負趕路人。

开明的選材觀和踏實的育才觀，也爲瀘州老窖高質量發展贏得了明顯的身位優勢。

2023年3月，江南大學許正宏教授團隊與瀘州老窖國家固態釀造工程技術研究中心沈才洪團隊，聯合發表了《基於白酒揮發性成分動態解析的儲存時間標志物鑑定——以瀘型酒爲案例的研究》論文。

該論文建立了具有一定普適性的年份酒鑑定指標，並總結出白酒陳釀後風味化合物組成的化學計量學方法。於行業而言，該論文的發布亦爲年份酒市場的規範化、科學化發展提供了指引。

7月28日，第二屆大國工匠創新交流大會上，瀘州老窖潛心打造的“智能灌裝生產线”再度引發業界熱議。

據悉，該智能生產线系業內首條智能灌裝生產线。在此之前，白酒盒裝產品數字化檢測及封裝一直被“卡着脖子”。引入該智能生產线後，灌裝速度較之前提升約60%，並具備99.5%以上的檢出率、封裝合格率。

▲瀘州老窖自動化灌裝生產區

另據瀘州老窖智能化包裝中心技改項目負責人趙丙坤介紹，“智能灌裝生產线”應用之後，設備成本可降低80%、生產效率可提升50%、經濟效益非常可觀。

瀘州老窖能夠實現跨越式發展，究其根本，動能依舊源自其組建的人才隊伍。聚焦高質量發展的當下，懷揣如此伯樂觀的瀘州老窖，未來可期。

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