雞身上“最髒”的部分，做菜熬湯要扔走，很多人都沒注意到。雞肉是我們常喫的美食，但是大家喫雞的時候有沒有注意過，有些雞的內髒我們常喫比如雞肝、雞胗，但是你卻從來沒聽說過喫雞肺的，爲什么呢？

新疆大盤雞

配料：

公雞一只、土豆兩個、啤酒一罐、辣椒適量、桂皮一塊、八角兩個、花椒十粒

烹飪步驟：

1.雞塊洗幹淨後，放水裏煮开，去血水後，把水倒掉

2.所需材料准備好

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3.油鍋裏小火將冰糖熬化，倒入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，放入幹辣椒，大料等爆鍋，把辣椒小火炒出香味

4.放入雞肉翻炒均勻

5.放入蔥姜蒜

6.靠幹水分後加入啤酒

7.加入適量开水，中小火慢燉30分鐘左右

8.准備好土豆，青椒

9.放入土豆繼續燜15分鐘

10.快收幹汁時加入青椒

烹飪小貼士：

1、新疆大盤雞又名爲沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代，主要用料爲雞塊和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。


標題：雞身上“最髒”的部分，做菜熬湯要扔走，很多人都沒注意到

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