自制肉松

原料:牛腩肉、小蔥、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、料酒、白糖。

做法步驟:

第1步、牛肉順着纖維切成塊,冷水下鍋慢煮2-3分鐘,中途遇到白色浮末需漂出。

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第2步、炒鍋內放八角、桂皮、姜爆香,將牛肉放進鍋內煸炒約1分鐘,倒入老抽、生抽、料酒,放上小蔥和沒過肉的清水,繼續燉約10分鐘後關火,出鍋之前可加少許白糖。

第3步、將牛肉倒出裝進保鮮袋內,用擀面杖將牛肉擀至松軟取出,用手撕成一條條牛肉絲,然後放涼。

第4步、放涼後的牛肉絲放入攪拌機內快速打成碎末,這時候可以看到肉松的基本形態做好了。

第5步、最後將打好的牛肉碎末重新放入炒鍋內炒到完全幹透。如果感覺味道不夠,可以適量倒一些生抽調味,完全炒好後裝入罐子內即可。

小貼士:



標題:自制肉松,健康美味,喫得放心

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