美味又好看的冬至米粿，採用特殊的做法，口感會很不錯

各個地方都有自身的特色美食，我在之前去浙江的時候，就嘗到了當地的一種代表性美食，那就是米粿。最近我也感覺做一道冬至米粿是很不錯的，因爲這種食物本身在各種節日的時候都比較歡迎，因此我在進行制作的過程中，也進行了稍微的改良，讓這種美食可以帶來更不錯的味道。

運用的材料包括糯米粉，澄粉，紅曲粉，豆幹，瘦肉，冬筍，雪菜，香菜，雞精，白糖，料酒，麻油。在這其中我用到的上色材料主要就是紅曲粉，當然我也嘗試了很多其他不同顏色的制作，比如抹茶粉、巧克力粉等，都能夠帶來很不錯的外觀，或者自己可以不加這些上顏色的東西，直接做原味的。

等准備好這些東西之後，我們要先把所有的菜都清洗幹淨，並且切成小丁，因爲這是要做餡料，基本上這些配菜也沒有什么去注意的，只要切得小一些就行。在對肉進行處理的時候，盡可能將其剁成末，然後向裏面加入一些生姜，一起將其切成末。在鍋中倒油，先把肉倒入其中進行翻炒，適當加入一些料酒，這樣就能帶來不錯的去腥效果。

然後再把豆幹和竹筍放入其中，开始進行翻炒。經過這樣的搭配之後，也就讓裏面的味道變得更加鮮香，接着再加入雪菜。我在處理雪菜之前，先對其進行了仔細的清洗，因爲雪菜比較鹹。之後再向其中加入一些雞精和白糖，基本上炒到斷生的程度就可以了。等到將其盛出以後，就可以撒上一些香菜和麻油，充分進行攪拌，然後我們就可以制作外表皮了。

將制作外皮的材料都混合，然後再加入紅曲粉或者自己也可以准備其他上色的東西，然後再用开水來和成面團。等到和好之後，就可以直接將面團擀成餅狀。將餡料包入其中，收口之後就可以放入模具裏面，將其定型，接着就是上鍋蒸的時間，差不多蒸15分鐘左右就行了。

我覺得經過這樣的制作以後，這種冬至米粿的獨特味道也就顯現了出來，不僅餡料美味，而且外皮有着很軟糯的口感，所以在喫的時候，的確能夠讓人感到特別享受。我在做的過程中，還刻意多做了幾個，直接將其保存在了冰箱當中，以後隨喫隨拿。家裏的小孩也特別喜歡喫這種美食，所以我們應該好好去學一下這種極具特色的美食做法。

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