秋天，寧可少喫肉，也要多喫5種“冠軍”菜，補足營養，安穩度秋

秋天是一個五彩斑斕的季節，樹葉漸變紅黃，果實累累，而菜園裏也長出了一些秋季的“冠軍”蔬菜，它們既美味可口，又富含各種營養成分，特別適合入秋後的飲食。今天，我們將介紹五種秋季“冠軍”蔬菜，以及它們的營養價值和美味的烹飪方法。

一、南瓜 - 維生素C“冠軍”

南瓜是秋季的明星蔬菜之一，不僅顏色鮮豔，而且富含維生素C、維生素A和抗氧化物質。維生素C有助於提高免疫力，維生素A對眼睛健康至關重要，而抗氧化物質有助於保護細胞免受自由基的損害。

推薦食譜：【南瓜絲炒肉】

准備食材：南瓜、瘦肉、蔥、姜、生抽、鹽、食用油

做法：南瓜去皮，切成細絲；瘦豬肉切絲；蔥、姜切末備用。熱鍋中加入食用油，加入加入瘦豬肉翻炒至變色，姜蒜末煸炒出香味，再加入南瓜絲繼續翻炒，最後加鹽和味精調味，即可享用。

二、西蘭花 - 含植物蛋白質的“冠軍”

西蘭花是一種富含植物蛋白質、維生素C和膳食纖維的蔬菜。植物蛋白質有助於肌肉修復和生長，維生素C有助於提高免疫力，膳食纖維有助於促進腸道健康。

推薦食譜：【西蘭花炒蝦仁】

准備食材：西蘭花、蝦仁、胡蘿卜、大蒜、鹽、食用油

做法：西蘭花切成小塊，用淡鹽水浸泡十分鐘，焯水備用；鮮蝦剝出蝦仁備用；胡蘿卜切片備用。熱鍋中加入食用油，加入姜蒜末煸炒。加入鮮蝦仁翻炒至變色，再加入西蘭花翻炒。最後加鹽和雞精調味，即可享用。

三、甘藍菜 - 葉酸“冠軍”

甘藍菜是一種富含葉酸的蔬菜，它對孕婦和兒童的健康至關重要。葉酸有助於維護健康的血液和神經系統，同時也有抗氧化作用，有助於保護細胞免受損害。

推薦食譜：【清炒甘藍菜】

准備食材：甘藍菜、蒜末、幹紅辣椒、鹽、食用油

做法：甘藍菜洗淨，撕成大塊，大蒜切成蒜末，幹紅辣椒切段。熱鍋中加入食用油，加入蒜末和幹紅辣椒炒香，加入甘藍菜翻炒至變軟，加鹽調味即可。

四、油麥菜 - 含鈣“冠軍”

油麥菜是一種富含鈣的蔬菜，鈣對於維持骨骼健康、心髒功能和神經系統功能至關重要。此外，它還富含維生素K，有助於血液凝結。

推薦食譜：【鯪魚油麥菜】

准備食材：油麥菜、鯪魚罐頭、蔥、姜、食用油

做法：油麥菜清洗幹淨，切段，鯪魚罐頭，取出備用。熱鍋中加入食用油，加入姜、蒜末煸炒出香味，加入鯪魚翻炒至變色，再加入油麥菜翻炒，最後加鹽和雞精調味，即可享用。

五、芹菜 - 富含膳食纖維的“冠軍”

芹菜是一種富含膳食纖維、維生素K和維生素C的蔬菜，它對於降低肝火、清熱解毒非常有幫助。

推薦食譜：【涼拌芹菜花生米】

准備食材：芹菜、花生米、胡蘿卜、蠔油、鹽、香油

具體做法：

1.芹菜清洗幹淨後切段，胡蘿卜清洗幹淨後，去皮，切成小塊。鍋內加水燒开，放入芹菜和 胡蘿卜焯水，然後撈出過涼，瀝水備用。

2.花生米提前用溫水浸泡2-3個小時，然後放入鍋中，加清水，加蔥段、姜片、香葉、桂皮，大火煮开後，中火煮10分鐘，將花生米煮熟，放涼備用，將芹菜、胡蘿卜、花生米裝入同一盆中，加鹽、蠔油、香油攪拌均勻，調味即可。

這五種“冠軍”蔬菜不僅美味，還富含各種重要的營養成分，有助於增強免疫力、維持健康，是秋季飲食的理想選擇。嘗試這些美味的食譜，享受鮮美的滋味，讓自己在秋季保持健康和活力。

標題：秋天，寧可少喫肉，也要多喫5種“冠軍”菜，補足營養，安穩度秋

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