轉眼之間，我們就要結束九月份了，九月底有一個非常重要的節氣，它是中國的傳統節氣，是闔家團圓的日子，恰好遇上國慶長假，家裏人都會團聚在一起，享受一家人的快樂時光。中秋佳節，不僅僅要喫月餅，晚餐也要豐盛一些，一定要有菜有湯，還要注重營養的搭配，用來招待客人也很有面子。今天推薦我們家常喝的一款鮮湯——絲瓜香菇肉丸子蛋絲湯，這湯喝起來清甜解膩，非常適合秋天食用，做法也特別簡單，趕快試一試吧。中秋將至，有錢沒錢，要多喝這湯，湯鮮味美，讓你順利度秋。

【絲瓜香菇肉丸子蛋絲湯的正確做法】

食材清單：選購1—2根絲瓜（絲瓜是一種色澤嫩綠的蔬菜，夏秋兩季是喫絲瓜的時候，現在主要是秋絲瓜，絲瓜的營養價值非常高，富含多種維生素和礦物質，維生素C比很多水果更高，烹飪方法非常多樣性，可以蒸，煮，炒等烹飪方式，喫起來口感鮮美，絲瓜湯喝起來巨鮮美，老少皆宜），幾片生姜，少許冷水，新鮮香菇若幹個，香蔥若幹，生抽少許，食鹽和胡椒粉半勺，豬肉320克左右，溫水少許，食用油少許，雞蛋一個，其他調味品。

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正確制作步驟：

第一步：提前准備新鮮絲瓜，豬肉，香菇和其他食材，雞蛋打在容器裏，加上半勺食鹽，用力攪散備用，鍋中燒熱刷上一層油，蛋液煎至成型，記得要均勻鋪在鍋底，讓兩面定型，盛出放涼，切成若幹細絲。

第二步：絲瓜去掉外皮洗淨，切成一些滾刀塊，絲瓜用鹽水泡一泡，這樣絲瓜煮出來色澤更好看，最後要控幹水分。

第三步：將香菇洗淨去掉蒂，切成一些細末，豬肉反復洗幹淨，瘦肉剁碎成豬肉末，豬肉末和香菇放在碗中，加上生粉一勺，加上食鹽，胡椒粉半勺，調入生抽和蠔油，滴入少許食用油，用筷子攪拌均勻，將其揉搓成丸子，備用。

第四步：將鍋底調入食用油，加上蔥白和蒜末，倒入絲瓜炒至變軟，加上適量开水再次煮沸。

第五步：然後將香幹肉丸子下入鍋中，放入雞蛋絲，加上少許味極鮮，小火燉煮幾分鐘，讓湯汁慢慢變色，香味可以撲鼻而來。

第六步：加上少許食鹽和胡椒粉，有條件還可以加入枸杞子，煮一分鐘左右，出鍋食用，這款絲瓜香菇肉丸子蛋絲湯就制作完成了。

絲瓜香菇肉丸子蛋絲湯是中秋必喝的鮮湯，不僅口感鮮美，而且具有豐富的營養價值，在這道湯中，絲瓜和香菇豬肉丸子的搭配，既能增加湯的口感，又能提高營養價值，肉丸子口感嫩滑，蛋絲則能增加湯的口感和色澤，能夠爲身體儲備一定的能量，爲入冬打下不錯的基礎。

小夥伴們，你們喜歡這款絲瓜香菇肉丸子蛋絲湯嗎？（上述配圖都出自網絡）


標題：中秋將至，有錢沒錢，建議要多喝這湯，湯鮮味美，讓你順利度秋

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