“虛火”的清香熱 | 酒道辣評
執筆 | 尼 奧
編輯 | 駱 言
在剛剛過去的春糖，清香型白酒聲量漸起，一時間，“清香復興”、“清香風口”成爲今年糖酒會的熱門話題。
誠然，在汾酒的強勢拉動下，今年以來清香型白酒熱度漸漲。
但值得深思的是，縱觀整個清香陣營，仍面臨“單核驅動、後繼乏力”的尷尬——山西本土酒企中，除汾酒一騎絕塵外，第二三梯隊酒企缺位，全國化品牌更是寥寥。
據黑格咨詢集團發布的《2025中國清香白酒產業發展報告》顯示，2024年，中國清香白酒產能約170萬噸。擁有如此大產能，清香型白酒的市場佔有率卻差強人意。
對比醬香的“茅台+習郎珍國金沙”梯隊，以及濃香的“五瀘洋劍古今”超百億矩陣，清香陣營的“孤軍奮战”顯得尤爲突出。
“熱”，意味着更多資金的進入，更多品牌、產品的湧現，更多渠道商、品牌开發商的參與，但這些清香型酒並不具備。
由此來看，清香的熱，或許只是一場“虛火”。
痛點一
領袖缺位
缺乏標杆型企業家，品類號召力不足
白酒行業的發展史證明，每一個崛起的香型背後，都有一位（或一批）具有战略眼光的企業家推動。
季克良、李保芳、張德芹、唐橋、曾從欽、鄒濤、謝明、張良、劉淼、張聯東、鐘雨、陳軍、周素明、顧祥悅、梁金輝、汪俊林、鐘方達、汪地強、萬波、吳向東、閆希軍、張春新、範世凱、張道紅……醬香、濃香取得今天成就的背後，離不开這些行業標杆型人物的开疆拓土。
反觀清香陣營，現能扛起品類大旗的領袖人物數目幾何，估計大家都心裏有數。
所以，清香不缺好酒，缺的是能把好酒賣出價值的操盤手。清香和濃香、醬香的差距，歸根結底還是在於人。
清香白酒需要領袖型企業家，需要對市場經濟、行業認知清的實操型企業家。
痛點二
梯隊斷層
汾酒一騎絕塵，二三梯隊尚未成型
清香陣營中，汾酒一騎絕塵，但第二、第三梯隊嚴重缺位，缺乏合力推動清香很難形成真正的品類熱潮。在清香大本營山西，除了汾酒，過5億元的酒企鳳毛麟角。
反觀醬香，有貴州茅台，習酒、郎酒，珍酒、國台、金沙等成型的一超多強梯隊；濃香更有由五糧液、洋河、瀘州老窖、古井貢酒、劍南春、今世緣等組成的超百億陣容。
痛點三
資本遇冷
錯失黃金窗口期，業外資金觀望
2017-2020年，醬酒熱潮吸引了超千億業外資本湧入。
而這輪清香復興未能重現“醬酒熱”的輝煌，關鍵在於起步較晚，恰逢上一輪產業繁榮期的尾聲，僅獲得業內資本的有限關注，業外資本處於觀望態度，未能像此前“醬酒熱”般吸引大量業外資本注入，在客觀上限制了“總盤子”。
痛點四
價值天花板
次高端佔主流，千元價格帶缺位
中低端酒是清香的底色、基本盤。雖然汾酒青花系列雖然營收已突破百億，但其價格定位主要在次高端市場，與劍南春處於同一價格區間。
相較於醬香型和濃香型白酒中千元左右的百億大單品，如茅台飛天、五糧液普5、國窖 1573 等，汾酒青花系列在價格帶上不具備明顯優勢。
痛點五
營銷短板
缺乏場景創新、消費培育
清香的創新短板體現在消費端，在消費場景、圈層營銷、消費培育等維度的創新匱乏，絕大多數清香酒企在創新引領方面存在不足，局限於固化的思維，營銷創新甚至不及聽花酒的“神來之筆”。
整體來看，濃香與醬香的發展，曾吸引了大規模的產品开發。反觀清香，雖吸引了部分商家入局，但熱度、規模、效益還遠不及濃醬二香型。
更爲重要的是，當前白酒的競爭已經不僅限於產品層面，還在更高維度的文化層面。
清香陣營目前沒有形成一套帶動整個品類發展的、完整的行業營銷體系。
更致命的是，在消費者認知當中，清香型白酒的釀造與不可復制的自然資源之間的缺乏必然聯系，這讓清香型白酒失去了排他性的天然屏障，也是清香核心產區概念還未形成消費者共識根源。
那么，清香能否真的熱起來呢？
四川省酒類流通協會執行會長、長江風酝商學院院長鐵犁認爲，清香白酒消費基礎優勢明顯，針對上述5大痛點，他提出了6大破局的方法論：
No.1
實現高層聯動
通過搭建清香品牌與地方政府、國企，以及優質企業的溝通對話平台，提升清香品類價值內涵，擴大清香產品在高精尖、高淨值群體中的釋放，實現精英類意見領袖的裂變效果。
No.2
打通渠道通路
攜手廠家與經銷商，構建平台型銷售體系，緊抓產業調整契機，重塑廠商關系，推動清香酒企在廠商一體化、產品开發、渠道整合等方面取得進展，並引進資本與資金，爲酒企的蓬勃發展注入動力。
No.3
聚焦於提升產品價值
當前，清香白酒在形象感官上多集中於中低端市場，品類價值亟待提升。通過引入專業咨詢服務與企業品牌服務全案，旨在增強清香品類價值，優化產品服務水平，並提振清香白酒在渠道市場的信心。
No.4
打造“清香產區”IP
政策扶持：借鑑“貴州醬酒”模式，推動山西省政府出台專項政策，支持清香酒企技改、品牌推廣。
產區背書：強化“呂梁產區”概念，建立清香白酒地理標志，提升品類整體溢價能力。
No.5
構建“1+N”品牌矩陣，扶持二线梯隊
汾酒繼續引領：推動青花30·復興版等高端產品站穩千元價格帶。
培育第二梯隊：重點扶持汾陽王、晉泉等本土品牌，打造一批億級選手。
全國化布局：鼓勵酒企走出山西，在京津冀、華東等市場建立根據地。
No.6
消費場景創新，突破“低端化”認知
高端品鑑會：借鑑醬酒的圈層營銷，打造清香專屬的高端品鑑體系。
國際化嘗試：依托清香的口感特點，拓展海外市場。
文化賦能：挖掘晉商文化、白酒起源等IP，講好“清香故事”提升品牌內涵。
鐵犁指出，清香型白酒的破局，不在於復制醬香或濃香的成功路徑，而在於找到自己的差異化賽道，重點是事在人爲，取決於做市場的眼界格局與战略方法，方向對了、方法對了，自然水到渠成。
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