品牌強國之路 │ 古井貢酒：貢享美好

9月19日，《品牌強國之路》紀錄片第二季第七期節目《古井貢酒：貢享美好》在總台CCTV-2播出，展現古井貢酒在高品質釀造方面改革創新的科學性與先進性，弘揚美酒事業，傳播美酒精神。

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安徽古井集團有限責任公司是中國老八大名酒企業，中國制造業500強企業，是以中國第一家同時發行A、B兩支股票的白酒類上市公司安徽古井貢酒股份有限公司爲核心的國家大型一檔企業，坐落在歷史名人曹操與華佗故裏、世界十大烈酒產區之一的安徽省亳州市。

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秋釀大典是古井集團一年中的盛事，意味着沉睡了一個夏天的釀酒生產线將被重新喚醒。在2022年的秋釀大典上，安徽古井集團有限責任公司董事長梁金輝先生以“四梁八柱”理論，闡述古井多年付諸實踐而建立的品質表達體系，展現出古井貢酒對匠心釀造的傳承。

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古井集團搭建了“四大研究院”——“中國白酒健康研究院”、“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”、“古井貢酒·年份原漿品質研究院”、“古井貢酒·年份原漿文化研究院”，囊括了相關領域的頂級專家、學者和科研機構，爲古井貢酒提供了強有力的支撐。

“向生產要質量，向質量要口感，向口感要風格”，這是古井的生產理念。而古井人對質量的極致要求，首先體現在對釀造工藝的追求上。一瓶古井貢酒，從釀造到出廠，需要128道工序，繁復工藝的背後，是對匠心品質的不懈追求，更是人與天時、自然的通力傑作。

無論多完美的技藝，都離不开一個重要的基礎：原糧源頭。古井貢酒經過多年的研究，在對394種小麥遴選的基礎上，篩選得到適合古井釀酒的小麥品種，作爲古井集團專用的釀酒小麥，提高了古井貢酒原酒的質量。

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在中國釀酒歷史中，自古就有曲爲酒骨，曲定酒型的說法。爲了打破白酒市場同質化嚴重的狀況，古井集團用了十年時間，在桃花春曲中尋找獨特的微生物菌落，研發並產業化了全行業獨具特色的烤麥香味白酒。自然界裏微生物種類之龐雜，難以估量，僅有記載的種類就有數十萬之多，要找到一種或幾種新的、釀造出特有香味白酒的微生物菌落，研發的難度可想而知。