期盼已久的孩子开學時間終於來到了，孩子不盼望开學，作爲媽媽可是盼望着早點开學呢，雖然孩子开學要給孩子一天做三餐，而且還要營養跟得上，做飯成本也是一筆不小的开支，但還是希望孩子每天上學，不但可以讓孩子長知識，還能讓孩子飲食與作息規律，長身體增智力。

今天开學第一天，也是媽媽做飯的第一課，孩子上學我休班，早餐喫完與兒子一起出門，孩子去學校我去菜市場，准備买點牛肉燉着喫，兒子愛喫牛肉，一暑假經常在奶奶家喫飯，好長時間沒給兒子燉着喫了，有多長時間沒喫也就有多長時間沒买牛肉了，來到菜市場常去的肉攤上一問肉價，還真讓我有點意外，牛肉並沒有像豬肉那樣瘋漲，這樣一來反而喫牛肉合適多了，果斷稱上2斤，花了64元，又买了點配菜，80元花完只是爲了燉一個牛肉，這成本還真是有點小貴呢。

【西紅柿土豆燉牛肉】

食材配料：牛肉2斤，紅酒100克，黑胡椒粉2克；土豆2個，胡蘿卜2根，毛蔥6個，西紅柿2個；鹽適量，生抽1湯匙。

做法步驟：

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1、牛肉洗淨切成塊，加入黑胡椒粉與紅酒，拌勻醃制30分鐘。以紅酒醃牛肉，不但可以去腥，還可以讓牛肉的口感更佳。

2、土豆與胡蘿卜去皮切滾刀塊，毛蔥剝去表面幹皮，家裏沒有毛蔥，用大洋蔥切塊提味。

3、西紅柿用开水燙去外皮，切成塊。

4、鍋燒熱，不放水，直接將牛肉放到熱鍋中煸炒10分鐘，炒出牛肉中的水分。用紅酒醃制的牛肉，不能用水焯，而要以炒的方式將水和髒物炒出，這樣也可以讓紅酒的成分滲透到牛肉中，使牛肉的口感更好。

5、炒出水的牛肉用溫水清洗掉表面浮沫，並控掉水分。

6、鍋中放油燒熱，加牛肉翻炒均勻，加开水完全末過牛肉塊，大火燒开後轉最小火，蓋上鍋蓋燉上1小時。

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7、牛肉小火慢燉1小時後，加土豆、胡蘿卜、毛蔥、西紅柿塊，中火燉30分鐘，如果燉牛肉中湯汁少，續水要加开水，不能加冷水。

8、燉好的牛肉，加鹽與生抽調味。

9、加調料調味後，再燉上兩三分鐘關火，使味道充分入到牛肉與湯汁中。

10、牛肉連同湯一起盛出，拌飯拌面好喫得不得了，湯都不會剩哦！

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標題：此菜多給孩子喫，80元做一餐，貴了點，但抗餓長身體，喫着香

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